連休中の日曜日に訪問。
10:45着で先客４名。開店時４０名。相変わらずの人気です。

このお店は前回１００点満点をつけただけに、思い切り期待に胸膨らませての訪問でした。
店主さんのものすごく丁寧な調理を眺めながら着丼を待ちます。
１回の調理で３杯までしか作らないようなので、回転は少し遅め。このお店に来る方は、時間に余裕をもって訪問したほうが良さそうです。

着丼後、早速スープを一口。
煮干の苦みやざらつきをモロに残したスープ。お店の前の張り紙にもありますが、煮干が苦手な人には絶対ダメでしょう。
動物スープがわずからながら円やかさに一役買っていますが、それでも強烈な煮干感に圧倒されます。
二ボラーの私としては、ものすごく美味しい！
万人受けを狙っていないからこそできる、唯一無二のスープですね。

麺は煮干ラーメンにお約束のパツパツ麺。
これに、これまた煮干ラーメンにお約束の刻みタマネギがどっさりと載ります。
タマネギのシャキシャキ感、良いですね！
チャーシューは、かなり大きめで歯ごたえがあるタイプです。

凄く美味しくて、あっという間にスープまで平らげてごちそうさま！

以下、個人の嗜好の話ですが。。。
３月に食べたのと比べると、チャーシューは前回の柔らかい方が好みかな？
スープは、ややしょっぱさを増した感じ。
総体的にみると前回の方が好みなのですが、店主さんはより美味しい味を求めて、いろんな煮干を取り寄せたり組み替えたりしているようなので、たまたま今回のが自分の嗜好と異なっていただけなのかもしれません。

次はどのような味になっているか楽しみなので・・・そう遠くない将来に、また再訪したいと思います。