銀座で用事が済み、ちょっと遅いお昼ご飯をという事でお伺いしました。
平日の14:30頃到着。　下の店の行列の横をスイスイと通り抜け2階へ、、。

店内を覗くと8割位のお客様ですかね？　座るところはありそうです　(^^)v
券売機でまだ未食の【築地直送 海老赤湯らぁめん】をポチ。


外が見えるカウンターに座り下の外並びを眺めます　(^^)　　良く見ると、列の中には外国人の方が多いですね～～～。
半数以上はそうみたいです。　ガイドブックかなんかに載ったんでしょうかねぇ～～。

こちらの店内もお昼時間は過ぎていますが、結構お客さんが入ってますね～～。私がいた間はちょうど満席になっていたようです。

調味料は以前と変わっていないですね！


食事のあと、銀座シネスィッチで映画でも見て帰ろうかな？？と何が上映されているかチェックしていたらおよそ6－7分で配膳終了～～！

仄かに海老の良い香りが鼻腔を刺激しますね～～　(^^)v　チャーシューはスープの温度で変化しないように、こういう方式で盛りつけているんでしょうね。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12080701093-13444737141.html


【具材】　
チャーシューは低温調理のロースで、まるでローストビーフの様な仕上がり。　肉の旨味がしっかり残っていて、食感も柔らかくローストビーフ風。　

これはなかなか美味しいですね～！　この仕上がりはワインのつまみに出来るレベルだと思います。　


薬味は、白髪ネギと水菜。　白髪ネギは結構多めに入っていて、濃厚なスープの清涼感に良いですね！水菜もあっていると思います。


三角メンマ。　食感はコリコリしていてなかなかの面白い。味付けは薄目なタイプで、新宿の有名店とは真逆な味付け。こういううす味もなかなか良いですね。


味玉が半身付いてます。　味付けは薄めでスープに合っていますね。食感は若干硬めな半熟。


【スープ】　
トロリとした粘度があり、表面に海老の香味油と思われるオイルが若干多めに膜を張り、ライトな動物系に「一般的には甘海老が主体だが当店は旨みの強い数種類の海老を使用している」という甲殻系魚介系を合わせた、海老出汁スープ。

塩分濃度はソコソコで、香味油由来の物なのか若干甘目な印象を受けました。

無化調でここまで海老の旨味を出して仕上げているのは凄いですね。　　　　

旨味はしっかりですが、意外とサラッとした感じなのでとても飲みやすいです。　濃厚過ぎない大人な海老の風味を狙っているんでしょうか、、、。


【麺】
菅野製麺所製細麺ストレートタイプ。加水率若干低めで、茹で加減ちょうど良くツルパツな食感。茹で加減も丁度良く美味しい。

スープとの絡みは良く、しなやかな麺なので麺の束がスープをしっかり掴んで持ち上げますよ～～。(^^)v
海老の風味と小麦の風味が口の中で大爆発。(^.^)


とても食べやすく、アッという間に完食！

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12080701093.html


【感想】　濃厚過ぎず、チープな感じも無く、バランス型の親しみやすい海老風味のラーメンだと思います。　　

海老の出汁感はしっかり感じられるんですが、銀座を闊歩する大人な方達でもワインでも飲みながらおつまみをいただいて、〆で食べられるように工夫されているんじゃないでしょうかね？

次回は夜に来て、そんな感じでいただいてみようかな～～～　(^^)v

ご馳走様でした！