10/6（火）18：50　前7後5　

堀内店主にヘルプの男性2名とホールに女性1名で切盛り。もえあずとのコラボ店の跡に入った。

先日麺肴 ひづきで食べた限定が好印象で、次回食べたいと思っていた白醤油狙いで訪問したのだが、残念ながらこちらではメニューに入っておらず、代わりにお勧めという標記を券売機でセレクト。

豚骨と丸鶏の中濃スープとのことで、受け皿に乗って提供された品の油の層は多め。啜ると動物系のコクが感じられるものの、ややぼんやりした印象の旨みの出方。醤油ダレの主張も目立たない。小さな背脂が浮き、油脂感は強めで最後は少しこってりしてしまった。

平たい細ストレートは、小麦の風味が感じられるもので、加水率は低め。噛んだ時の反発は弱いがボソっとまではいかず、スープとの相性は悪くない。

具は、色合いは濃いめだが味付けは薄目でコリコリ感は中庸の太いメンマが3本。刻みネギ。海苔。中厚小ぶりのチャーシューが2切れ。脂身の付いたものと脂身の少ないもの。バラと肩ロースかな。前者は柔らかくとろけるよう。後者は歯ごたえをそこそこ残しながらも柔らかくパサつきなくまずまずおいしかった。

オープン日ということもあり、また慣れない環境で、味の調整がまだだったのかもしれないが、ちょと好みから外れた一杯だった。好きな王様中華そばは、しっかりこちらでもラインナップされているので、再訪したい。