2015.7.8 　　AM11：40　　 店内先客ナシ　　後続チョロチョロ


現場付近のゴールデンﾎﾞｰﾙ＆ブラックﾊﾞｯﾄ
券売機で食券を購入し、４人掛けテーブル席に座る
スタッフは店主と奥様？で切り盛りしており、丁寧な接客は好感が持てる
最近オープンした店らしく、店内にはお祝いの花が並んどるね
卓上調味料は胡椒・唐辛子・山椒が置かれとった。


８分程でつけめん登場！
つけ汁は微かにトロ気なジュニアライトドロンジョ系豚骨魚介スープ。
味の感覚は　動物系4：魚介系6 ぐらいの割合、これといった特徴の無いバランス系という印象
甘味・酸味は加えていない模様で、ラーメンとの差別化は塩分濃度だけかもしれんね
無化調にありがちなひと味足りない感は否めず、なにか対策が必要と思われる

麺は太ちぢれ系、茹で具合は若干硬め
水切り＆絞め具合はちょっぴり雑な感じ
加水率中位、ツルプリモチな食感、パスタライクな歯切れの良さはあるが、あまりコシが無いのが残念
つけ汁とのバランスを考慮すると、麺が主体な感じかしら
麺量は中盛で300ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、海苔、メンマ、ネギが全てつけ汁内に入っている。
チャーシューはバラタイプ、味付けは薄めで、ちょっと獣感がある。小さくて存在感に欠ける。
海苔はこの盛り付けやと、麺の器に添えるべきかと・・・
オメンマはシナコリな食感、少し甘味があり、まずまずだが、2本ぐらいしか入ってなかったな～
全体的に具が貧相な印象

１／３程食べ進め、麺に唐辛子をふりかけ、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す

麺を食べ終えスープ割を注文、ポットで提供された割スープは淡いニボ昆布な感じで
アッサリしとった

今のところ独りよがりな無化調という印象だが、ちょっと応援したくなる店やね

新店(＋1点)　で表記の採点