11:10頃訪問。先客3名後客2名。店内は適度なスペースを有しており、長めのL字型カウンターと小さなテーブル席が設けられている。スタイリッシュで小洒落た雰囲気。非常に清潔にされており、居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は落ち着いた感じで非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。漬物と割りスープも一緒に供されるのが珍しい。

スープは、白味噌の色目が強めに出ており、茶濁している。多量の背脂が浮遊し、強いトロみも感じられるもの。
飲んでみると、見た目通り、白味噌の風味旨みが前面で主張。まろやかさと嫌味の無いナチュラルな甘みが打ち出されている。ピリ辛感や生姜のアクセントも効いており、奥行きを感じさせる味わいに飽きが来ない。
動物系のコク、旨味も濃厚に感じられ、厚みの有る味わいが形成されている。勿論、タップリと含まれる背脂が果たしている役割も大きいと思われるが、過度のクドさは抑えられているのが有難いところだ。
塩分濃度は適度。ショッパさは抑えられながらも、濃厚まろやかなスープに、不足の無いヒキをもたらしている。
途中から、味変を楽しむ。胡椒、刻みニンニク、デスソースを使用してみたが、デスソースの辛さ、刺激レベルは珍しい程のものだ。少量の使用でも、口中と唇が痛くなる程。注意しながら使用しないと、痛い目に遭う事は必定。
最後は割りスープを全て投入し、グビグビと飲んでしまった。

麺は、軽いうねりを帯びた真っ白い中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。モッチリ食感が強く打ち出されており、咀嚼を存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも有る紛れも無い上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は200gとの事で、適度に多め。自分には、十分な満腹度だった。

具として、チャーシューは、適度なサイズのブロックが2つ。脂身が適度に入ったもの。赤身部分はしっかりとした歯応えで、噛み締めると肉の旨味を味わえる。ただ、ややジューシーさに欠けるか。味付けは適度で中々美味。
メンマは太いものが2本。クニクニ＆サクサク食感が心地良い。嫌味の無い味付けで良い箸休め。
白菜が乗るのは独特。個人的には、茹でキャベツの方がラーメンにはマッチする気がするのだが。
他に、ニラ、ニンニクの芽、糸唐辛子。
丼上の彩りも丹念に考えられているのが素晴らしいと思う。

適度に個性を散りばめながら、完成度の高い一杯に仕上げられており文句無し。紛れも無く上質の濃厚味噌ラーメンだ。