美味しかったです（結論）！いろいろとレビューを拝見しているうちに早めの再訪を決意いたしました。
こちらのラーメンの質の高さに脱帽いたしました。
見た目はシンプルな感じでした。スープだけを最初にいただいたら山椒の痺れが口の中に拡がりました。
局地的に啜ってしまったのが原因ですが、何ともいい個性があります。坦々というと芝麻醤の胡麻を強烈に想像していたのですが、こちらは白湯がうまく出ていて他のお店でいただく「坦々麺」とは一線を画している気がしました。辛みは比較的マイルドな部類かなと思いますが坦々スープ自体のバランスが良くて美味しいですね。
挽肉の量が控えめですが、美味しいです！うーんもっと量が欲しくなっちゃいますね。（単純に自分が肉肉しいのがとても好きなだけなのですが・・・）
麺はストレートの細麺でぷりっとした感じでスープによく合います。こちらの麺は結構好みです！
坦々そばにパクチーをオプション追加したら良かったかなぁ？すごく合いそうな気がします！
なかなか高レベルで素敵な一杯でした！ご馳走様でした♪