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「白醤油そば 700円」@中華そば 先崎の写真11月11日(水)昼に訪問。先客4名、後客5名。

昼の営業も始まったようなのでこちらへ。
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ビデオ販売店と同じ敷地内ですが、止めて良い場所は限られているのでご注意を。
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貝と煮干しのそばも気になりますが、最近、塩に変わって提供が始まったこちらをポチッとな。
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出てきた食券は「塩そば」だったので不安になりましたが、大丈夫とのこと。
店内は、男性店主さんと年配の男女2名。
ご家族でしょうか?

少しして店主さんから、端正な一杯が到着。
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それではスープから。
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煮干油のコクに適度な白醤油の塩気、魚介の旨味に鰯系煮干しの香ばしさも感じられます。
塩気は尖りが無くてジャスト。
出汁に動物系は不使用で、無化調と思われるスープは何とも上品。
上品過ぎて物足りないという人も居そうですが、ハイレベルな醸し出し。

次に麵を。
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麵は低加水の極細ストレート麵。
ボイルはややしっかり目でジャスト。
スープを束になって拾い、適度な粘りとコシ。
菅野製麺らしい良質な小麦の凝結感があります。
塩そばの時よりも麵が細くなって、上品なスープとよりマッチしています。
ややしっかり目のボイルも、スープとの相性を考えてかと。

具はチャーシュー、岩海苔、紫玉ネギ、三つ葉です。
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チャーシューは燻されたような風味を感じつつ、柔らかで肉の旨味も充分。
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これが3枚は嬉しいです。
岩海苔?はスープと一緒に飲むと、磯の風味が広がっていいですね~。
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紫玉ネギは彩りも良く、ショリシャキ。
三つ葉のフレーバーもこのラーメンに良く合いますね~。
副支部長によれば、フレンチやイタリアンの経験はあるけど、ラーメンは初めてとか。
そうとは思えないレベルの高さです。
逆にフレンチやイタリアンの技法を使ったラーメンも食べたいかも。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (21) | このお店へのレビュー: 15件

コメント

こんにちは。
副支部長のレビューで知りましたが、
美味しそうですよね。
岩海苔、三つ葉、玉ねぎも、良いですね〜

おゆ | 2015年11月14日 14:08

毎度です~

こちらは誰しもが高評価ですね。
いずれ突き抜けの大台メニューを食べてみたいです!

としくん | 2015年11月14日 14:24

私が行ったときは店主さんと若い女性の体制でした。
女性の湯切りを久しぶりに見たような気がして新鮮な気持ちになりました(^-^;

替え玉で感じたマリネのような味も、フレンチやイタリアンの経験から来る手法だったのか、私の気のせいだったのかw

いぐ | 2015年11月14日 14:50

こんちわ^^
イタリアンフレンチからラーメンへって結構多いですよね。
動物を使わないスープなのに高得点!カナリそそられますよ。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年11月14日 15:17

水戸でモットモ気になっていたお店のヒトツ。
お昼の営業も始まったのですね!
コレハ行きやすくなりました。

かくみや | 2015年11月14日 15:18

続いてどうも~

動物系を使わない透き通ったスープがとても美味しそうです♪
そして紫タマネギのスライスしたのが良いですね。
煮干しなら三つ葉は必須アイテムと自分は思ってます!!
お値段もこの内容で700円とは最高ですね。

バスの運転手 | 2015年11月14日 15:20

こんにちは
これは是非いただきたい一杯ですね。上品な魚介の白醤油。
細麺においしそうなチャーシューがたっぷりは嬉しいですね。

mocopapa(S852) | 2015年11月14日 15:21

どうも~

こちら見た目も綺麗でそそられますよねぇ…
次回水戸遠征時の最優先候補ですw

ペンギン軍曹 | 2015年11月14日 16:06

こんにちは。
これはハイレベルな一杯。
ジワリと美味しそうです。

あらけん | 2015年11月14日 16:07

こんにちは。

支部長に追随していただきあざ~っす。
私は黒醤油よりもこの白醤油のほうが煮干しを感じ取ることができてよかったです。
貝と煮干もよござんすよ。

glucose | 2015年11月14日 16:26

こんばんは!
こちら、先日 行きました。
スープは絶品だと思います。
水戸の人気店舗に仲間入りするのは、時間の問題ですね。

あひる会長 | 2015年11月14日 18:29

ハイレベルな新店のようですね。
コスパも良さそうで、何より
とても美味しそうです!

NORTH | 2015年11月14日 22:10

こんばんは。
このルックスは間違いなく旨そうですね~
特にチャーシュ-が旨そうです。

kamepi- | 2015年11月14日 22:32

おー!
昼営業始まったんすか?
駐車場情報も併せてサンクスです♪
追従順位上げて狙ってきまーす(^^♪

ももたろう | 2015年11月14日 23:05

こんばんは。

こちらは皆さん高評価ですね(^ ^)
上品な味、頂きに行きたいです。遠征の価値がありそうですね~

りっきー | 2015年11月14日 23:50

これ楽しみにしております☆
期待して追随します〜♪

tomokazu | 2015年11月15日 05:40

ピップさん,どうもです。
皆さん高採点ですね。
タイミングが合わず,行けてないのですが,これは早めに行かねば。
今から……。

RAMENOID | 2015年11月15日 08:26

こんにちは^ ^
700円と安いですがチャーシュー3枚ですか(≧∇≦)
これは嬉しいですね♪( ´▽`)

ヒデ | 2015年11月15日 10:03

こんばんは.
こちら評判良いですね.しばらく目が離せないですね.

Paul | 2015年11月15日 10:09

こんにちは。

こちらの新店もレベル高そうですね。
駐車場は気をつけないとですね。

ももも | 2015年11月15日 10:38

どもですー。
みなさんこちらでは高評価ですね。これは水戸に行ったときに伺ってみたいですよ。

なんばさん | 2015年11月16日 18:18