Dr.KOTO
千年
流星
JIMA96
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50点
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60点
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コメント
こんばんは。
もう一歩スコアーが伸びなかったですが、濃いめが原因でしょうか。
暫く伺ってないのでそろそろ行ってみたいです。
kamepi- | 2015年12月8日 22:49年内中に行きたいと思っているんですが、
営業時間的に１４日は無理かぁ～。
休日のランチで狙います。
YMK | 2015年12月9日 08:14こんにちは。
上の↑お二人も ここで飲みましょう！
Stag Beetle | 2015年12月10日 14:5075点付いててスコアが伸びないって言われてしまう程に、当店の実力は素晴らしいですね。
常連もしっかり付いています。もう少し人が入っても良さそうなんですが、まあココは大島やけん、並ばん程度が一番です。
おいらも年内再訪を考えてるんですが、近過ぎるのと、都内に行きたい店が増え過ぎてしまているため、果たしてどうでしょうか。。。
Dr.KOTO | 2015年12月10日 20:02
この日のラーメンは、やや味濃いめでの提供となった。魯肉飯の味がそもそも濃い目だったため、ラーメンの味も濃いめに仕上げたのかも知れない。妻が食べた白醤油も、少々濃いめだったため、バランスを取るための措置だったのかも知れない。
白醤油と異なり、香りの主体は醤油の豊潤さだ。鶏と豚から採られた動物系のスープは奥行きに優れ、立体感と起伏に富んだ風味で舌先を楽しませてくれる。魚介だしも使っているかも知れないが、醤油の香ばしさが彩の主軸を担っている。
熟成感のある濃厚な旨味に負けぬ、ストレート中麺のパツパツ歯切れ良い食感。絶妙なコントラストを描く小麦の甘い香りが遠慮なく鼻先を抜けて行く。贅沢な一杯だ。