この日は珍しく平日の午後がフリー。
ということで、普段余り行ける機会のない蒲田へお邪魔してみました。
こちら有名ラーメン雑誌に掲載されており、久々に頂きたくなってましたので(笑)

13時38分の到着で、外待ち13名に接続。
常に10数名の並びがあり、平日ながらもかなりの人気ですねぇ。
少しして先に食券での購入を案内されます。
さて、券売機をみまして…開店当初に頂いた「極上濃厚煮干そば」の特製を選択。
開店からしばらく経ち、どう仕上げられているかの変化も含めて体感してみましょう。

並びは多いものの回転は早く、20分程で入店。
店内では宮元店主をはじめ男性5名。
皆さんテキパキと流れをこなしており、これが回転の良さの要因となっているのかも。
着席からほどなく配膳されました。

いやぁ、スープは非常に濃密な白湯煮干ですね～♪
ドロッドロに粘度が際立っており、その中で煮干が強烈に存在を主張してきますよ。
鶏などの動物系によるコクも確りと重厚な土台を築き上げて、
煮干の強い香り高さを余すところなく芳醇な「風味」として昇華させています。
勿論超濃厚なんですが、塩気のキツさやしつこさはないので飲みやすい一面も持っていますね。

麺は中細のストレート。
粘度が非常に高いので、麺を引き出すのも一苦労（笑）
硬めのパッチリと明瞭な歯触りが好ましく、ニボの旨味を余すとこなく絡めてくれますね。
麺量は150g、特製で頂いたので並で十分なボリュームでしょう。

具はチャーシュー3種・味玉・メンマ・万能ネギ・白ネギ・紫玉ネギ・海苔。
低温のロース肉はしっとり上質な口当たりで、まるで高級なローストビーフみたいですね。
鶏チャーはサクサクと軽めな歯触り、豚との差別化が図れてこれもいいですね。
あと、一番のお気に入りはバラ肉！
こちらも柔らかな肉質で、ふくよかな脂のコクと濃いめの醤油味がジャストでとっても美味♪
味玉も黄身が溶け出さないくらいの理想的な茹で上がりですね。
各種ネギは濃いめの煮干には必須のアイテム、紫玉ネギは色味も映えて丼の彩りにも一役買っています。

スープを底まで堪能し、完食完飲です！
非常に濃厚かつバランスのとれた仕上がりで、素晴らしいの一言に尽きますね。
3種のチャーシューもそれぞれ違った魅力を発揮しており、具材の豊富さにも満足です。
そういえば清湯の方は未食でしたので、次回はぜひそちらを試してみます。

ご馳走様でした！