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コメント
こんにちは
味噌とマー油は控え目にして煮干しを引き立たせていますか！
煮干しと味噌の組合せって、簡単そうで意外と難しいと思うんですが
この一杯はなかなか良さそうですね〜
コレは食べてみたいですな^ ^
子熊 f^_^; | 2015年11月18日 17:35ngaさん、こんばんは！
これも旨そうなスープですね～。
味噌は軽めとのことで、煮干しとの共演の具合＋マー油との
相性も気になります。
なまえ | 2015年11月18日 20:58子熊 f^_^;さん､こんにちは。
味噌汁は煮干で出汁をとるけど､
煮干の効いた味噌ラーメンってあまり無いですね。
こちらのものは煮干メインに作られた味噌味という感じで美味しかったです。
nga | 2015年11月19日 11:52なまえさん､こんにちは。
マー油もあまり目立っていない印象で
もう少しニンニクらしい香ばしさがあっても良いかな～って感じでした。
煮干を生かそうとすると難しいのかも知れないですね。
nga | 2015年11月19日 11:53
店主さん､新メニュー開発に余念が無いようでかなりメニューが増えてます。
期間限定なのかな。
その中から表記をオーダー。
7～8分位で登場。
さらりとした白中心の味噌のスープに黒マー油がたっぷりとかけられてます。
味噌は軽めでマー油も量にしては弱め。
その分ベースの煮干がクリアに感じられます。
味噌らーめんというより味噌中華そば的な味わい。
強めの旨味が好みの分かれるところ。
麺は太麺と細麺から太麺をチョイス。
舌触り滑らかな平打ちタイプで粉の旨味も程好く美味しい。
具は大きな叉焼､味玉､葱､メンマ､刻み葱。
店内は店主と奥さんでしょうか､接客の女性で切り盛り。
立地､営業時間共にハードルが高い店ですが､
色々なメニューを食べてみたい店です。
ご馳走様でした。