Item: 中華そば 先崎
Rating: 80
Author: RAMENOID

80点

RAMENOID

話題の新店にようやく。

開店当初は夜のみだったこちら。
昼営業も始まったようなので行ってみた。
少し迷ったが，Ｇさんが高採点出してた標記メニューをプッシュ。730円である。
しばらくして提供されたのは，レアなチャーシューが４枚も乗った清楚なビジュアルの一品。

麺は菅野製麺製の細ストレート。
あの店を皮切りに県内を席巻していた，いわゆるザラパツタイプ。
茹で具合もやや硬めでジャスト。
清湯系にはよく合う。
スープは煮干がふわっと香り，貝の味わいが追いかける端麗系。
けっこう塩分濃度は低めで，高血圧な方にはうれしい感じ。
カエシの主張が弱めなのは好きだが，個人的には出汁感も塩分ももう少し強めのほうがすきかな。
使用している貝は，先レポではしじみ，ハマグリ，ムール貝とのことだったが，日によって変えているようなので不明。ただ，ハマグリは確実に使っているような気がする。
具は，海苔，三つ葉，玉ねぎ，チャーシュー，糸唐辛子。
三つ葉は和のイメージを演出。
玉ねぎも煮干系にはよく合う。
チャーシューはローストビーフのような食感のレアなものだが，適度な厚みがある。
部位はモモだろうか。
脂身がほとんどなく，味付けも薄めで，これまたヘルシーな感じ。
麺量は150ｇほど。
タレに和えられた替玉もあったので，試してみたかったが自粛した。

噂通り，かなりハイレベルな端麗系。
ただ，清湯でも塩分や強い出汁感や油を求める私の好みからはちょっと外れ。
テクはあるようなので，今後の発展に大いに期待したい。
しばらく間をおいたら，別メニューを試しに再訪したいと思う。

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2015年11月20日 23:34投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 4件

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こんばんみ～♪

皆さん続々と訪問されてますね～
>噂通り，かなりハイレベルな端麗系。
ビジュアルからして、かなりオイラ好みだす♡
順位上げて狙ってきます♪

ももたろう | 2015年11月20日 23:54

チャーシュー麺のようなヴィジュアルですね〜
こんなにチャーシューを載せるのは何か理由があるのでしょうか。

NORTH | 2015年11月21日 00:53

こんばんは！

確かに、Gさんの評価高いですねェ〜
先日の健診で少し血圧高めだったんで、こういうのはありがたいかもら♪

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年11月21日 01:11

こんばんは。
こちら、私はきっと好みだろうという予感がしています。
お値段730円もいいですね～。
水戸には行ったことがないので、その日が来るのを楽しみに待ちたいと思います。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月21日 03:48

コレは気になっています。
もう一息伸びませんでしたね？
カナリ上品でさっぱりでしたか。

塩分控え目は良いけど、出汁はしっかり効いていて欲しいですよね。

かくみや | 2015年11月21日 07:10

こんにちは。

香味油と塩分はたしかに弱めですね。
店主さんまだ試行錯誤されているようなのでこれからの展開がとても楽しみです。

glucose | 2015年11月21日 07:27

これはメチャ旨そう。
麺とチャーがまた見た目ソソラレマス。
出汁の貝は後から効いてくるタイプですか～
個人的にはしょっぱなから来てほしい(笑)
ザラパツの麺はいいですね～この手のスープには抜群でしょう(^_^)
それと色んな所でこの菅野製麺って聞くようになりましたね。

>塩分や強い出汁感や油を求める

その部分をそこまで求めないので完全に僕に合うかも(笑)
ここは来年狙います(笑)