水戸のラーメンまつりからの連食になります。

水戸ラーメンまつりにて堪能したのち、少し車を走らせこちらへ。
OPEN以来狙っており、ようやく機会に恵まれましたｗ

12時5分の到着で、先客5名。
券売機を見ると…おっ、まだ狙っていたメニューが残っておりました♪
ということで「貝と煮干のそば 730円」を購入。
麺類は他に「中華そば」と「白醤油そば」、ご飯物や替え玉も用意されています。

店内はカウンターが5席と座敷席が少々。
店主さんと女性の方による2名体制で切り盛りされており、
ロット２杯で作られているのでピーク時には多少時間に余裕をみたほうが良さそうです。
着席から8分ほどで配膳です。

いや～スープは貝の深い旨味に溢れていますね♪
初動からハマグリさんなどの主張が豊かに感じられ、
煮干さんのサポートにより丼が魚貝のたおやかさ、芳醇さで満たされています。
カエシも強すぎず弱すぎず、出汁の上質さを消し込まないようふっくらとコクを見出していますね。
常時込み上げてくる貝の香りが食欲を引き立ててくれますよ。

麺は中細のストレートで、菅野製麺製。
茨城県内では結構こちらの製麺所を使われてるところが多い印象？
やや加水は低めでサクッとした歯触りが楽しめますね。
ただ個人的にはもうちょっと多加水めな方が好みかな。
麺量は150gほどで標準的なボリューム。

具はチャーシュー2種・三つ葉・紫玉ネギ・糸唐辛子・海苔。
豚チャーシューはスモークされているのか、噛みしめるとフワリと鼻を抜ける香りがたまらんですねぇ…
レアな肉質も非常に歯触りが良好です。
鶏のほうはほんの1欠片ですが、こちらも柔らかで適度な味付けが○。
三つ葉は風味が明瞭で麺とともに頂くと楽しめます。
糸唐辛子や紫玉ネギによる彩りも丼に映えて綺麗ですね～。

スープの後引きを楽しみつつ、完食です。
無化調だそうですが、全く物足りなさを感じさせないレベルの高さ。
具材も良く考えて構成されているようで、これは清湯好きにはたまらん一杯でしょうね～。
ぜひ次回は白醤油の方を頂きに再訪したいですね。

ご馳走様でした。