11/24　お昼に訪問。


　高崎のジムに寄った帰りにちょっと寄り道してこちらで昼食にしました。
　間仕切りにより各席が程好く隔離された店内ですが、お一人様はカウンター席へ誘われました。
　味噌専門店であるこちらの特徴として、各メニューで3種類の味噌から選択できるようになっています。メニュー表にはそれぞれの味噌に関して蘊蓄が述べられています。そして他にも限定メニューが登場したりもするようです。
　今回のオーダーはヘルシー路線（？）で標記に決定しました。一方でラーパス提示でサービスになる「麺大盛り」をお願いしちゃったわけですけど･･･。お値段は増量分の100円（税込108円）がカットされて790円（税込853円）です。


　丼！！
　何とも珍しい具材が搭載されています。

　濁りを有したスープは鶏＆豚を主体としているようですが、さらっとしていて比較的あっさりな印象になっています。どうやら味を決定付けるのは味噌ダレのようです。一口啜ると麹の風味が強い甘さは抑えられた塩気優先な味噌ダレが使用されているのが分かりますが、この時点では結構単調的な味わいに感じられます･･･。そこに甘辛に味付けされた挽き肉その他が混ぜ込まれることで、味わいが複雑になり、アブラ感も追加されるといった感じに仕上がっています。これに関しては最初から混ぜてしまうも良し、途中で味変するも良しといったところなのかと思われます。

　麺は縮れのある平打ち気味の太麺です。もちもち＆ツルツルな食感を優先したタイプで。スープの持ち上げは弱めながら、濃いめな味のスープとは相性まずまずといったところです。増量したことでそれなりな物量となっているものの、普通盛りだとちょっと物足りなさを感じるのではないかと思います。

　具は挽き肉＆タマネギ、フライドポテト、野菜類、フライドオニオンといったところです。
　前述の挽き肉は刻みタマネギとともに煮詰められているようで、単独で味わうよりも調味料としての意味合いが強い様子です。
　フライドポテトが搭載されるのは珍しいですが、意外と合っているようです。
　もやし、キャベツ、ニラといった取り合わせのシャキシャキ野菜が盛られていますが、そこに紛れている茎ワカメもまたラーメンの具材としてはかなりレアではないかと思われます。
　そしてトップに散らされたフライドオニオンも結構良い役割を担っているようです。


　拘りを見せるFC展開の味噌専門店です。
　数人でシェアして味比べしてみるのも面白いかも知れないですね。