水戸のラーメンまつり　３杯目♪

こちらのメニュー名は正式には「ibaraki地鶏と魚貝のSOBA白醤油仕立て」
※長すぎてタイトルに入りきれませんでした･･･
地産地消な１杯で、一般には流通していない茨城産幻の地鶏（名前がまだついていないそうで）×涸沼産しじみ×茨城産の煮干しを使用したトリプルスープ
カエシも茨城の柴沼醬油を使われているとか
茨城への愛を感じますね！

じわりとしたしじみの旨味と煮干、鶏の動物感が底上げした上品なスープ
白醤油はともすると塩タレと区別がつかなくなってしまう自分なのですが、確かに香りは醤油ですね！
鶏油はバターのような香りもして、あっさりスープにコクを与えています
このまま飲み干したくなっちゃう(^^)

合わせた麺は平打で手もみのようによれのある多加水麺
ツルツルとした舌触りで、きちんとコシもあります
この麺は、自家製麺になる前に虎徹さんで使われていたものに似ていますね
菅野製麺の札がありました

具材は材料切れもあったのか、この時はレアな色のローストポーク
地鶏の炭火焼き、四角くカットされたメンマ、板海苔
薬味はネギと何かのスプラウトがミックスされたもの
地鶏の炭火焼きの香ばしさがスープに侵略してきます

スープおかわり！
と言いたくなる気持ちを堪えて完食♪
これで県内3ブースめ…どのお店も素晴らしいですね(^^)