所用で新宿へ行く途中、ちょっと時間があったので品川から京浜東北線で蒲田まで行きました。【煮干しつけめん宮元】さんに行く為ですよ～～(^.^)

19:20頃到着。外並びは【列２】でしたので、そんなに待たないでしょう、、。　　案の定、10分もしないうちにチケット購入コール。
チケット購入後元に戻り、およそ6－7分で入店。　　相変わらず回転が速いですね。


店内に入ると、宮元店主様を中心にスタッフ全員の元気な声でお出迎え　(^^)　　疲れた身体も癒されます～～　(^^)v

今回の注文は【極上煮干しそば】を、、。


何分も待たないうちに配膳終了～～！　アッサリのは久しぶりなのでちょっとワクワク、、。　　

相変わらず綺麗なビジュアルですね！　最近色んな雑誌にも登場してるし！！(^^)v
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12098916501-13492506151.html


【具材】

チャーシューは2種類。　

ロースの方は低温調理で肉本来の旨味がダイレクトに伝わってきて美味しい。食感は適度な弾力があってローストビーフの様な感じが良いですね。
　
バラの方は、肉の周りが若干甘目な味付けで、 肉の旨味もジューシーで美味しいです。　(^^)v


薬味の刻み玉葱と刻みアーリーレッド。　彩含め、スープにピッタリの相性。食感も良いですし。


三つ葉はほろ苦さと香りが良いですね～～。



メンマは細目でコリコリな食感。味付け程よく、スープと調和しています。



海苔はしっかりした食感があり、磯の香りもよく味もしっかりしてて良い海苔です。　麺を包んで食べました。


【スープ】

鶏・豚動物系に煮干し主体魚介系を合わせた、若干濁りのある煮干し清湯醤油スープ。

醤油ダレはキリッとしていますが塩分濃度は尖ってなく、ベースのスープとの相性はバツグンです。

アッサリの方のスープですがニボ感もバッチリ効いていて、苦みやエグミは皆無。若干甘さも感じられバランスの良い上品な煮干しの旨味を楽しめます。

油加減は若干多めですが、全然クドさなどはなくスープにコクと、旨味に厚みを醸し出しています。


【麺】

麺屋一燈製加水率若干低めの中細麺ストレートタイプ。茹で加減若干硬めな仕上がりで、 ムニッ！パツっ！とした食感がとても心地よいです！ 小麦の風味も抜群ですね！

比較的サラッとしたアッサリのスープでも麺との絡みは良く、しなやかな麺が毛細管現象によりスープをしっかり掬って持ち上げます！(^^)v



後半からは、一味唐辛子をドドドっとふりかけ、辛味を少しプラスして楽しみました。　アッサリ系のスープでも唐辛子はピッタリ合うと思います。


今回は並盛りだったのでアッという間に完食、完飲！

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12098916501.html


【感想】

アッサリタイプは4回目となりましたが、ブレみたいなものは一切なくいつも安定した美味しさで十分堪能出来ました！

お店に到着するまでに、「今回はどうしようかな？どうしようかな？」と、散々迷いながら歩いてくるんですが、結局どのメニューでも好きなのでその時の気分によって決まりますね(笑)

今も、もう既に次回は何にしようかな？？と考えてます。(^.^)

ご馳走様でした！