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「黄金比率の出汁らーめん新鶏塩 750円」@さんじの写真12月3日(木)夜に訪問。先客1名、後客7名程。

出張ついでにこちらへ。
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麵友さんと待ち合わせです。
早く着き過ぎましが、それを見ての早開けが嬉しいです。
開口一番、「この間はベロンベロンでしたね~w」。
昼時は一言も喋る余裕も無くお忙しいようですが、夜の客足は全く読めないとか。
この日の客足は穏やかで色々とお話が出来ました。
休みの時にはラーメンを食べまくり、ラヲタを自認する金ちゃん。
人柄なのか、他の店主から教えてもらうことも多いとか。
新しい清湯が好評で、RDB11月の都内月間ランキングが第2位ですか!
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嬉しいものなんですね~。
奥様のまゆちゃんが居なくてガッカリしてたら、遅れてお子様と一緒に登場。
私も下の子を公文に通わせようか..

この日のために特別に仕入れた、通常では食べれないツマミに舌鼓。
何か作業する度に掛け声や手を叩く金ちゃんの仕草が小気味良いです。
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生ビー、ハイボール、ポン酒、ワインなど酒が進みますね。
途中、麵友さんも合流で賑やかに。

帰る前に、まゆちゃんオススメの塩を多加水麵でお願い。
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少しして到着。
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それではスープから。
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鶏油のコクに円やかな塩気、何ともバランスの良い旨味十分な出汁が伸びていきます。
出汁は、煮干、鯵節、もみじ、香味野菜、椎茸、鰹節、昆布、鶏ガラなどとか。
ほんのりと甘味も感じられて、滋味深くふくよかなスープです。
塩の方が醤油より出汁感を味わえそうです。
清湯にはあまり力を入れて来なかったそうですが、これは美味しいですね。
表に出さないですが、かなり試行錯誤したんじゃないでしょうか。

次に麵を。
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麵は中加水寄りの多加水な中細ストレート麵。
スープを束になって拾い、ツルプリモチな食感。
スープとの馴染みが良いです。
浅草開花桜製の麵の味わいはなかなか。
この麵も美味しいですが、もっと多加水の平打ち縮れ麵でも食べてみたいです。

具はチャーシュー、半味玉、メンマ、海苔、ネギです。
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レア肩ロースチャーシューはシットリと柔らか。
ツマミで頂いたのは、脂身がサクサクしていて不思議。
数年振りに作ったとは思えない出来です。
この辺りにも食べ歩きの成果が出ているのかも。
半味玉も黄身が旨いです。半分はサービスかな?アザッス
メンマは乾燥戻しのような強いコリコリ食感。
量も多めで嬉しいです。
大判な海苔は麵に巻いてパクリ。

あっと言う間に完飲完食。
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コスパも良いし、美味しかったです。
素面の腹ぺこで食べたら、更に美味しかったかも知れません。+1。
得意の豚骨を使った、オンリーワンな一杯も構想にあるようで。
12月はあと1回来ますのでw。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

夜さんじお疲れ様ででした〜
あのツマミは絶品でしたね〜〜♪
前回もびっくりしましたが、今回もまたびっくりポン。
多加水の平打ち縮れ麺は、合いそうですね〜〜♪

NORTH | 2015年12月5日 13:47

お疲れ様でした。
楽し、旨しでしたね ^_^
また、3週間後に (^O^)/

おゆ | 2015年12月5日 15:09

こんにちは。

麺はお三方とも同じ感想のようで。
出張のついでにしてはすでに4食とはゆるすぎですぜ。

glucose | 2015年12月5日 15:23

今回はべろんべろんにならなかったのでしょうかw
勝田で野宿になりそうなときは一声かけてみてください(^-^;
こういう名前のお店に行ったら、今何時?って聞くのは鉄板ですよね……スミマセン……

いぐ | 2015年12月5日 16:29

こんにちは
本当にこちらはラーメンやおつまみ
大好評ですよね

楽しく何よりです

キング | 2015年12月5日 16:35

毎度です~

当日はごめんなさいでした。
ベロンベロンになることなく、平和に帰られたのでしょうか。
んな訳ないか(笑)
前日にこのパターンで食べておくべきだったかな…。

としくん | 2015年12月5日 19:29

こんばんは。
上野なら行けそう。
都内に出た時に狙ってみます。

あらけん | 2015年12月5日 19:42

江戸入り乙デス♪

今回も楽しそうな宴で何よりデス♡
貴殿と、いつかペロンペロンでおしゃぶり・・
いや、お喋りしたいですww

ももたろう | 2015年12月5日 20:56

どうも~
早く来てたようですね~ちなみに4杯目ってノースさんが
言ってるけどラーでなくお酒でしょ?w
やっぱり皆さん得点がアップしてますよね~
僕も来年にどこかでこっそりと訪問します。
せめてチャーの脂身が少なくなっている事を願って(笑)

右京 | 2015年12月5日 21:05

上野なんですか?
上野ではゴクたまに飲むのですが、チェーンばかりかと思って。

先日は門前仲町でイッパイでしたが、次回は上野にしてもらおう!

かくみや | 2015年12月5日 21:40

こんばんわ~

行ってみたいンですよねぇ~。

とりあえず、なるべく早く伺いますわw

たく☆ | 2015年12月5日 22:21

こんばんわ~

いつもヘベレケなのは一緒ですw(笑)
そして、こうゆう中華そばは大好きです♪
いつか自分も行ってみたいです。

バスの運転手 | 2015年12月5日 23:34

こんばんは。

>RDB11月の都内月間ランキングが第2位ですか!

そうだったのですね、スゴイスゴイ。
ほとんど全とっかえの甲斐があったようでよかったです。
私もニュー・ヴァージョン食べてみたいなあ。
ピップさんの高得点で、また期待が高まりますよ。

お早う御座います!

きんちゃん快進撃とまりませんね~
黄金比率も美味しそうだけど
豚骨を使った、オンリーワンも気になるな~!

makishi | 2015年12月6日 07:30

こんばんは♪

合流前に4ハイ頂いていたとか!
これは予行練習で頂いておきたい一杯ですね。
食べ歩きの成果が出てますね。人柄ってありますよね。
無事帰れましたか(^_^;)

クーパー(退会) | 2015年12月6日 18:04

こんにちは~

最近こちらのお店の登場が多くて気になってます。
ラーメン自体も美味しそうですが、
海苔好きにはたまらないデッカさも魅力ですw

らーめんじじぃ | 2015年12月7日 10:57