荒川区の荒川遊園や日暮里が新店ラッシュということで、北千住の東京藝術大学での会合終了後、三ノ輪まで。で、三ノ輪からちんちん電車で荒川遊園前へ。そして、こちらへ。
厨房内には、店主と目を見張る美人の女将が。奥様だろうか。

食べたのは、醤油らーめん 780円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/49164979.html

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、一瞬柔らか目の食感なのだが、コシもあり弾力もありという秀逸な麺。小麦の香りも良好で、この麺のことをしっかり理解したうえでのパフォーマンスであり、麺に対する愛情を感じる。三河屋製麺。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、鰹節などから魚介系の出汁を採る。これを香味野菜で味を調え、完成。化学調味料は使用しない。素材の味を活かしたスープなのだが、若干ぼやけている。化学調味料不使用でも、飲み進めるにしたがって輪郭がはっきりするスープもあるのだが、今回のスープは、最後まではっきりしないスープだった。

チャーシューは、厚めのロースを炙ってくれる。こちらは炙ることで肉の旨味を活性化し、美味しいチャーシュー。

その他、海苔、笹切りネギ、青ネギ、メンマが入る。海苔も風味の良いもの。

店内はカウンターのみ。先述した、女将は本当に美人。シャキッとしていて、仕事も早い。素晴らしいご夫婦？の連携プレーだった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/