先々週に「濃厚豚骨」「味噌」と限定をいただき、どうしても残る限定の首題のメニューをいただきたくて訪問。
土曜日、11:50訪問。久しぶりに見る店主の顔。先客ゼロ、後客4名。、
迷わず限定のチケットをもう一人の店員に「超濃厚アブラ多め」と渡すも「?」すかさず食事中の店主から指示。

ほどなく配膳。「濃厚」があれだけドロドロだったので、今回は箸が立つかと思ったら、意外におとなしめなルックス。

スープ：豚骨醤油に背脂。豚骨がゴリゴリだが臭みは全くない。油多め。
具：チャーシュー・メンマ・九条ネギ・海苔。
麺：中太麺ストレート。

総評：これほど濃厚な豚骨はしばらく食べたことがない。店主さんによると、京都の名店「無鉄砲」を意識したとのこと。
自分は食べたことがないので、昔の家系、特に全盛期の六角家を思い出した。

ものすごいスープだし、たまに食べるには美味しいが、「濃厚」と比べてどちらが万人に愛されるレベルが高いかと考えると「濃厚」。ラーメンとしてのバランスはあちらの方が良い。でも、きっとこのスープ、月に1回ぐらい、無性に飲みたくなりそう。

ごちそうさま。

食べ終わるまでおとなしくしていましたが、やっぱり店主には正体がバレていました。www