12:20頃訪問。この時間で先客5名後客6名と、意外と空いていた。店内は狭く、短いL字型カウンターが設けられているのみ。窮屈さ、不潔さは無いので居心地は悪くない。男性1人による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。食券を渡す際に、ヤサイ・ニンニク・アブラ・カラメで頼んだ。暫く待って配膳。

具の野菜は、コールしたにも関わらず、全然大した量では無い。殆どがモヤシで、キャベツはクズのような小片が申し訳程度に入るのみで味気無い。程好いシャキシャキさを残す茹で加減は良いのだが、提供時、既に冷め気味で、一杯全体の温度を押し下げてしまっているのが残念だ。寒い日には、大いに印象が悪くなってしまう。
ブタは、厚みの有る巻きバラが1枚。赤身部分はしっかりとした歯応えだが、パサつきは皆無で、噛み締めると肉の旨味が滲み出す。クセの無い味付けも良く、タレに絡めて食べると非常に美味。
ニンニクは勿論、生の刻み。適量が上からバラ撒かれており、しっかりとパンチを付与してくれる。
他に、野菜の天辺に乗る卵黄が1つ。

麺は、強い縮れを有する極太麺。表面性がツルツルのもの。
食べてみると、茹で加減は固めで、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。ムチムチという質感で、咀嚼により顎が疲労する程の強靭さ。旨みも感じられる良い麺だ。勿論、二郎系へのマッチング性も申し分無し。
量は200gと、この系統としては少なめ。具と合わせると、自分には程好い満腹度だが、ちょっと寂しい気もする。

タレは、丼底に適量溜まっている。醤油の色目で、粘度はあまり感じられない。
よく混ぜてから食べてみると、醤油はしっかりと立っている。甘味も付与されており、二郎系らしい「甘辛」テイストに仕上げられている。ただ、カラメで頼んだ割にはマイルドという印象を受ける。混ざり込む卵黄が、より一層、その印象を強めているのかもしれないが。個人的には、一段上の攻撃性が欲しいところだ。
一方、ブタのコク、旨みがしっかりと感じられ、味の厚みに不足は無い。背脂が果たしている役割がかなり大きいと思われる。ただし、アブラコールをした割には、ヘヴィネス、毒々しさに欠ける。ちょっと期待外れ。

全体として、バランス良好で食べ易い味わいに仕上げられているのだが、味、量の両面に於いて、この系統ならではの魅力というものが弱い気がする。やや寂しい客入りにも頷けてしまうというのが正直なところだ。