NORTH
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川崎のタッツー
Ra麺@答えくん
コメント
今日のお昼でしたよね。アップが早いですね〜
待ちは厳しくなっている感じですかね。
醤油だれがブラッシュアップしていますか。
あ〜ウズウズw
モコさんを抜いて最多レビューアーとなりましたねw
おゆ | 2015年12月11日 20:17こんばんわ～
やはり美味しそうですね～♪
北サンと訪問した以来、行ってないのでいい加減顔だしたいですｗ
自分の都合が合えばご一緒したいんですけどね。
バスの運転手 | 2015年12月11日 22:05毎度です～
週一鳴龍すか！
私は次回は、担々麺にチャレンジと思ってます。
としくん | 2015年12月11日 23:20ビブグルマン掲載？
よく分かりませんが
愛と誠におめでとうございますww
こちら、未だ未訪店なので今度連れてって下さい♡
ももたろう | 2015年12月12日 00:06こんばんはー
またもコチラですね！
坦々以外も超美味しいということですもんね！
しかし、突き抜けましたね～
キング | 2015年12月12日 01:42こんばんは。
満点レビューに続くハイスコアですね。
こちらの＜醤油＞、色が濃くなったと思うのは気のせいでしょうか？
いや、きっと、いろいろ改良の跡だろうと想像します。
次回はやっぱりこの＜醤油＞だあ～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年12月12日 03:44こんにちは。
さすがの高点数ですね。
こちらは連れと一緒に行って坦々麺と醤油の両方をいただきたいです。
glucose | 2015年12月12日 09:00ミシュランの審査基準ってやっぱ厳しいんですね～
今後はまた並びも増えそうですね～こちらは。
毎回ここでは高得点ですよね～
どんだけ好きか分かります(笑)
右京 | 2015年12月12日 09:25こんにちは。
ブラッシュアップした醤油旨そうですね～
次回はこれにしようかな～
kamepi- | 2015年12月12日 09:33こんにちは！
こちらは坦々と思っていましたが、
醬油も美味しそうですね！！
来週どこかで狙おうかなぁ～
麺’s | 2015年12月12日 12:56North Coastさん こんばんは！
ヽ〔ﾟДﾟ〕丿ｽｺﾞｲ！ 美味しいんでしょうね～ 写真からも文章からも美味しさが伝わってきます。
来週も行くんですか？ いいな～！ 一度食べてみたい！
ヨコべー | 2015年12月12日 19:12こんばんは^ ^
うわ〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))これは見た目からして美味しそうです♪(´ε｀ )
食べてみたいです(^-^)/
ヒデ | 2015年12月12日 22:15North Coastさん，どうもです。
ここの醤油はいただいてみたいで。
＞醤油拉麺は5回目ですが、今回が一番満足度が高かったかも。
さらに極まっているんですね。
益々！
RAMENOID | 2015年12月13日 07:37こういう定番のを、きっちりと崇高に高めてるところがすごいなと思っています。
担々麺まだ食ってないですが、こういうの見ると醤また油を食ってしまいそう（笑）。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2015年12月13日 10:59こんにちは。
本当、ビジュアルからして堪りませんね。
何度もリピートされているようで、うらやましいです。
こういう正統派の醤油を堪能したいです。
ももも | 2015年12月13日 11:58どうもです〜
今列んでます…
すごく混んでます…
何を食べるか迷ってます…
きくちゃん | 2015年12月13日 12:36どもです！
今度は自分も醤油をたべたい！
このビジュアルはなかなかそそられますからね～ｗ
ぶーぎぃ | 2015年12月14日 00:30North Coastさん ご無沙汰してまります。
＞ミシュラン審査基準全ての項目をクリアしているように思えます。
こんな事聞いちゃうと、ますますいても立ってもいられなくなります。
一度無理して行っちゃおうかな～
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年12月14日 09:56こんばんは！
ミシュランに掲載されたからには、これから益々人気が高まりそうですねェ〜
醤油の旨さは何度もレビューで拝見してますので、何とかGET出来るチャンスを獲得したいッス(*^^*)
でも担々麺も美味かった記憶があるので、かなり迷いそう…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年12月14日 18:50こんにちは〜。
先日ようやく初訪出来ました〜(≧∇≦)
コチラの醤油も気になったので..
昼･夜両方行っちゃいましたよw
店内も綺麗で居心地良かったです！
よっしーＲ | 2015年12月16日 10:52
目的は創作麺工房 鳴龍
注文したのは特製醤油拉麺 950円
詳しくはこちら↓↓↓
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12105180695.html
ミシュラン東京2016ビブグルマン掲載！
誠におめでとうございます！！
ミシュラン審査基準には、
（１）素材の質（２）調理技術の高さと味付けの完成度（３）独創性（４）コストパフォーマンス（５）常に安定した料理全体の一貫性という5つのポイントがあるそうですが、これを鳴龍に当てはめてみると、なるほど全ての項目をクリアしているように思えます。
行列覚悟でお邪魔してみたら、金曜日の13:14で外並び4人？
あれ？ 空いてる？ と思ったら、中待ちも5人ほどいましたね。(^^;;
それでも午前中はひどい大雨だったので、いつもより空いてる感じです。
30分くらいでお呼びが掛かり、券売機で醤油拉麺と小さいチャーシューご飯を買おうと思ったら、チャーシューご飯❌印なので、特製醤油拉麺を購入。 チケットを高台に乗せて暫し待ちます。
まわりを見渡すと、ほとんどの方が担担麺を食べていますね。
ビブグルマンラーメンとしては、初の担担麺ですからね〜〜
10分程してお待ちかねの一杯が到着です。
いつ見ても惚れ惚れするほど美しい醤油拉麺です。
スープは、赤褐色の醤油の色が美しい清湯。
魚介を合わせた醤油ダレをブラッシュアップ。 和歌山産の濃口丸大豆醤油を使用することで、より醤油の味わいが感じられるようになっています。 とは言っても決してキレッキレの醤油というわけではなく、あくまでも円やかにじんわりと感じられるものです。
丸鶏、牛骨、生牡蠣などの動物系と、日高利尻の昆布、鰹節などの魚介系からなる分厚い旨みの出汁感が本当に素晴らしいですね。
香味油は適量で、とても薫り高いです。
麺は、4種類の国産小麦に2種の全粒粉を配合した、高加水率の自家製中細ストレート。
小麦の風味が豊かで、スープとの親和性も高く、どこまでもしなやかで啜り心地のいい麺ですね。
本当に鳴龍は麺が美味しいですよ。
具の素材の良さも抜群で、隙がありませんね。
豚肩ロースのレアチャーシューは、しっとりとしていて柔らかく、肉の旨みがギュッとつまっています。
豚バラ肉のチャーシューだって上品です。 芳ばしくて、まるで塩気の少ない上質なベーコンのよう。
味玉は絶妙なゼリー状で、なにしろ味付けが優しいので、黄身の味を舌にしっかりと感じます。
海苔は大判のものが3枚もついて、麺を巻いて食べれば、極上な質感が堪能出来ますね。
メンマは細切りで、これも塩分濃度ジャスト。 コリコリとした食感が堪りません。
青白2色のネギは新鮮で、シャシャキッとした歯応えが秀逸。
特製は、2種のチャーシューが1枚ずつと、味玉、海苔3枚で200円プラスですから、お得感はかなりあると思いますよ。
美味しいスープをしっかりと飲み干してフィニッシュ。
いやぁ〜 美味しいですね〜〜♪
醤油拉麺は5回目ですが、今回が一番満足度が高かったかも。
また来週伺いますね！ ご馳走さまでした〜〜