平日の夜、仕事の為に新宿へ向かう途中、まだ時間が早かったのでこれは【鳴龍チャンス！】だと思い、仕事仲間と大塚駅まで急いで行きました。

到着時１８:３０頃到着。店内満席。外待ち２名様に接続。　待つ事およそ１５分位で入店出来ました！　(^^)v

今回の注文は、まず【味玉醤油垃麺】から、、。　　滅多に来れない【鳴龍さん】　このチャンスは逃しませんｗ
　　

私はこちらのお店の雰囲気が大好きです。

清潔な店内、ジェントルな接客、ロックの名曲のボッサバージョン。　それと、店主様の丁寧なお仕事を見ていると飽きないです。

待つ事およそ７－８分で配膳終了～～！　　醤油垃麺を食べるのは８月以来かな～～。　スープの良い香りが漂ってきます。(^^)v
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12107601022-13514841093.html


【スープ】

シャバな粘度で、鶏主体動物系に昆布・節等魚介系を合わせたフルボディなスープ！　

牡蠣や牛骨も使われているとの事ですが、もちろんそれらの風味がするわけではないですが、色々な具材が絶妙に入り組んでいて、何を使っているのかなぁ？？というのが分からない鳴龍さん独自でオンリーワンな醤油スープになっていると思います。　

醤油ダレも醤油の風味がしっかり感じられますが、塩分が尖ったものではなく、むしろ優しく円やかに効かせてあるので、香り高くとても飲みやすいです。
　
スープの表面の香味油は若干多め。スッキリとした油感でスープの旨味にコクと厚みを醸し出しています。チャーシューから出ている脂も相乗効果な役割をしているんじゃないでしょかね～～　という予感。


【麺】

自家製全粒粉入り加水率高めの中細麺ストレートタイプ。　

とてもしなやかな麺でスルスルっと啜れちゃいますね。　食感はファーストタッチは柔らかい感じがしますが、パツッと噛み切れる絶妙な茹で加減と、麺の特性。　小麦の風味ももちろん良く、個人的に大好きな麺です。

スープとの絡みは上々で、ストレートタイプのしなやかな麺なので、毛細管現象によりスープの持ち上げは良いですね～～。
スープの旨味を麺の束がしっかりと口の中へ運んでくれます。


【具材】

チャーシューはロースとバラの２種類。

ロースは少々レア気味でピンク色をしています。早めに食べればレアで食べれますし、スープに浸しておけばレア加減がなくなりますが、それはそれで美味いです。

バラチャーシューは、脂身の部分から出ている脂が香味油と合わさりコクを出す役割をしているみたいですね！　　　ロースの方も同じ効果は出ているでしょう。
もちろん肉の旨味はバッチリで、食感も柔らかくて食べやすいです。


薬味は九条ネギ。風味も良く清涼感を醸しだしてくれます。


メンマは細目でコリッとした食感の物。スープとの相性も良いです。


味玉はちょうど良い半熟状態で、玉子本来の味を大切にしている感じがして美味しいです。白身の部分も硬くなくプリプリしてます。

丼に入れる前に温めているので、スープは冷めないし味玉も旨味が良い感じなんでしょうね。



撮影を終了後、無我夢中で食べてしまってアッという間に完食、完飲！　(^^)v　やはり旨すぎる、、。　出汁の旨味が手足の指の先まで流れて行くような感覚、、。　

一種のナチュラルハイ状態ですねｗｗ


【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12107601022.html


【感想】
　
休みの関係でなかなか訪問する事が出来ない【鳴龍さん】。でもこちらは夜営業があるので、ちょっとチャンスがあれば来ることができるので、そのチャンスを逃しません！(笑)
　
こちらのお店のメニューも、ちょっと目を離すとブラッシュアップしているので、毎回楽しみです！

今回もフルボディな出汁感のスープ。しなやかでスープとの絡みも良く、小麦の風味も抜群な麺。 肉の旨味がたっぷりなチャーシューと、どれをとっても満足がいくものでした！　

せっかくの鳴龍チャンス。まだ続きます、、、。

【味玉醤油垃麺】　ご馳走様でした！