このメニューでは太麺か平打ち麺を選ぶので、まだ未食の平打ち麺でお願いした。
大盛無料ではあるが、以前、他の客が食べていた大盛は相当の量があったように見えたので普通盛にした。

具材のさいころチャーシュー、メンマ、ミズナ及び白髪ネギは別皿で提供されたので、メンマ以外は一番初めにつけダレに投入した。

麺は幅が１㎝以上あって、少しクリーム色を帯びているもののきしめんのよう。
麺肌はツルツル。
厚みはそれほど無いが、水で締めてあるので軽い噛み応えがあってモチモチとした食感に仕上がっている。

つけダレの表面には香味油と背脂がたっぷりと浮いているので、麺をくぐらせても油の風味しか感じずベースが何なのかは分からない。

さいころチャーシューは比較的柔らかく、脂身はほとんど無かったので肩ロースだろうか。
少し繊維ぽかったものの、肉の旨味はしっかりと残っていた。
メンマはほどよい硬さで、味付けは薄め、噛んでいるうちに特有の風味も感じられた。

200gくらいと思われる麺を食べ終えた段階で、フロア担当のお嬢さんにスープ割りができるか尋ねたら、「割りスープをお持ちしますのでしばらくお待ちください。」とのこと。
陶器製のティーポットに入った割りスープの中身を確認すると、マイルドで癖のない白いトンコツ出汁。
これをつけダレに混ぜて飲んだ段階で、つけダレが魚介風味を付けた醤油トンコツであることがようやく分かった。

つけダレも完飲するとほどよくおなかがふくれた。

なお、10月から始まった旨辛魚介そばの提供は終わっており、代わって、ショウガを使った鶏白湯スープの鶏生姜ラーメンが登場していた。