6月3日、昼休みを利用してまたまた行ってきました
神田の職場から自宅最寄駅を通り越し平井まで約20分くらい
ギリギリ1時間で帰ってこれる計算です

14時過ぎに到着
富田氏が自店に戻られてからは初訪です
よかった、行列はありません（並びで時間がかかりそうだったら「やなか草」に避難予定でした）
店員さんに合言葉を唱え500円券ゲットし未食のつけそばを大盛で注文しました

店内はオープン時からはちょっと落ち着いた感がありますね
どうも店主さんが買出しにでているようです
緊張が解かれたのはいいですが、ちょっとユルみすぎのような気がします
トッピングを忘れてあわてて別皿で提供したり、調理器具を滑らせて大きな音をたてたりしています
そんな中でも噂のクビにタトゥの強面兄さんは声も出てていい動きをしていました
店のNo.2ですかね？でも、もうちょっと元気がほしいところです

さて期待のつけそばの味はどうでしょう
麺は中華そばと同じ麺ですね
作業工程を見ていましたがきちんとヌメリがとられてばっちり冷水で〆られています
ツルツルモチモチとても旨いです
これは自家製麺なのでしょうか？麺だけでも持ち帰りできたらいいのですが・・・
この太さがまたスープの濃さによく合っていると思います

つけ汁は凄く濃いです
ですが、塩分濃度をあげてしょっぱくしているのではなく
素材の持ち味全て出し切っているようなそんな濃さです
つけめんは汁のつけ具合で味わいかたを変えられるのがいいですね
ちょこちょこっと浸けて麺を味わったり
どっぷり浸けてスープを味わうことができます

先日はチャーシューの量が多くかったので1枚1口でペロリとやっつけていましたが
今回じっくり味わってみました
これは肉の持ち味を重視したタイプのようですね
ちょっと脂身のあたりが獣臭さが残っていますでしょうか
でも、薄い味付けながら旨みは多いですね
逆にメンマは甘さが強めでしっかりと味付けされているタイプで
まさに大勝軒のソレを思い出させてくれます
好きなタイプのメンマですが、量が結構多く入っていて少し邪魔に感じるときもありました

最後に麺をちょっと残してスープ割りをお願いします
出てきたスープに残りの麺を全部投入して簡易中華そばとして楽しみます
元々が濃いスープなので、これまた良い塩梅で〆ラーメンとしても美味しくいただけました

店を出た後、早足で駅に向かい1時間ぴったりで無事帰社できました
このマイブームしばらく抜けられそうにないです；