8ヵ月ぶり。というわけで3代目になってからは初めてになる。
久しぶりに松戸に来たせいで東口に出てしまうドジもあったが15:30到着すると約10人の並び。
やがて列は進み券売機を見ると既に豚増しは売り切れ。「ラーメン」の食券を購入してさらにしばらくして着席。ここまで並び始めてから35分かかった。
厨房には若い男性2人。麺上げしていたメガネの男性が店主さんだろうが確かに野猿で見たような気がする。なんとなく1ロットがやや長く感じたかな。
着席後しばらくして助手さんから声がかかったのでコール。なかなかいい感じの盛りだ。

まず野菜を少し食べてから麺を引っ張り出す。二郎としては標準的な形状で茹で加減は硬くも柔らかくもなくちょうどいい食感。麺自体の味がしっかりと感じられてかなり美味しい。量は320g～とのことで確かにやや多めに感じた。
しかし野猿出身の店主は多いが野猿の麺を再現している店はない気がする。確かに野猿の麺は他の二郎とかなり違うからな…。
スープは情報通りかなり乳化したもので味も濃い目でまさに野猿を思わせる仕上がり。ひばりほどではないが桜台にも匹敵する乳化度で先代とはかなり違うものだ。ハンペン状の背脂がプカプカ浮かんでおりこれもまったりした食感でいい感じ。
ブタは2切れで野菜の下に隠れていたが驚くほど大ぶりなバラ肉。ただかなり脂身率が高めでちょっとゴムっぽくて噛み切るのに苦労したけど。
野菜はなかなかの盛り具合でビジュアル的にもいい。麺上げ前からザルに入れてあったのでシャキシャキ感はあまりなくややクタ気味だった。
最後にスープを半分ほど飲んでご馳走様。

初代、2代目ともかなり違うタイプですが非常に完成度が高いと思った。
多摩地区から来た自分にはある意味馴染み深いスープでもあったし。
接客もとてもよかったです。