バスの運転手
ワキ汁背油濃いめで！
ともひ２
928GTS
コメント
初めて行った時は連食予定だったので軽いのにしちゃったんですよね。(^^;;
焦がし醤油を食べれば良かったですよ。 美味しそう！
1月の限定は牡蠣ですか。みさえさんに会いにお邪魔しようかなぁ〜
NORTH | 2015年12月27日 12:33こんにちは～
やっぱりファイヤー見に行きたいな～
親方説得しよう！！！
makishi | 2015年12月27日 13:47こんにちは
ファイヤーいいですよね。ぱちぱちと焦げる音がたまらないですね。
また見に行きたいです
ぽきぽき（忙＾＾；） | 2015年12月27日 15:25毎度です～
牡蠣ですか！連れてってくださいよ～
牡蠣好きのMPさんも一緒に(笑)
としくん | 2015年12月27日 17:31こんばんは^^
厨房でのファイアーパフォーマンスは圧巻ですね
１月の限定気になります
１月のレビューを楽しみにしています
いっぽ（新天地にて多忙中） | 2015年12月27日 17:34こんばんはー
ラーパス順調ですね
ファイヤー直に見ると圧巻なんでしょうね
キング | 2015年12月27日 17:41バスの運転手さん，どうもです。
私が行った時はご店主が留守だったんですよね。
限定狙いで，ご店主がお元気なうちに再訪を果たします。
RAMENOID | 2015年12月27日 17:51おお！こちらまだ未訪問でして・・・先日、カップ麺のうえだで気を紛らしていました。
やはり本物食いたい！ 再BMさせていただきました。
私も牡蠣好きですし！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2015年12月27日 18:34どもです。
１０時半の開店は嬉しいですね。
炙りのパフォーマンスは視角にも訴えて良いかと。
牡蛎の限定も楽しみですね。
ピップ | 2015年12月27日 20:26こんばんは！
うえださんの焦がし醤油ってそういえば鶏VERもあったんですよね。
豚骨の印象が強いですが鶏も旨そうですね。
って牡蠣も気になります(^^)
コウスケ（雑種；18歳） | 2015年12月27日 21:46こんばんは。
これは1度食べたことありますよ。
香ばしい香りが思い出されますね〜
kamepi- | 2015年12月27日 22:02こんばんは〜
最近は夜も空いているせいか、並びはあまりら見かけなくなりましたよね ハードルが低くなったのに行けてないです…
近いのに〜〜>_<
レッズ9 | 2015年12月28日 00:54こんにちは。
煎餅などのトッピングは面白い存在ですね。
ブラッキーなラーメン、私も最近食することが多くなった気がします。
glucose | 2015年12月28日 08:59こんにちは！
早速本家への報告おつでーす。
こちらの焦がし醤油は大好きです。
牡蛎が始まるんですね～♪ 楽しみですね。
麺’s | 2015年12月28日 10:34こんにちは^ ^
こちら未訪なんですよねヽ(´o｀；
バーナーで炙るのは見てみたいです♪( ´▽｀)
牡蠣を好きなの覚えていて言ってくれるのは嬉しいですね！
ヒデ | 2015年12月28日 17:24おーー、みさえさがいらしたのですね。
牡蠣が出るっていうのも、みさえさんがいなければ意味ないかも。
てか、昨日みさえさんがいらっしゃるという情報ってあったんですか？
mona2 | 2015年12月28日 20:07みさえさんは、自分も知っています。
ファイヤー、どこかのテレビで見て、
ビックリしましたよ。
おゆ | 2015年12月28日 21:46こんばんは～
「炎の舞」ご堪能されたみたいですねー。
自分は密かに，スープを吸ったお煎餅のトッピングも好きだったりします。
良いお年を～ m(._.)m
のはろ | 2015年12月30日 22:22
本日も仕事前に早めのランチです♪
昨日食べた、こちらで修行した「麺.SUZUKi」さんの活躍を報告したかったのもありますが、こちらは10時30分と開店が早いですから便利なんですよね～♪
オープンと同時に入店、今日は限定が無かったので約5年ぶりに表題をオーダー♪
ラーパスで味玉をお願いしてスタンプラリーの台紙にスタンプも押して貰います♪
黒いお皿を敷いた丼に醤油ダレを入れるとバーナーで炙る例のパフォーマンス♪
自分の後のお客さんも同じメニューをオーダーしていたので、みさえさんとK君が二人並んでファイヤ～～～♪
パチパチと火柱が立つパフォーマンスは何度も見ても見いってしまいますね(*^▽^)/
さて、スープは鶏か豚を選べるので鶏でお願いしています♪
銘柄はこちらのシャモラーメンでも使われる薩摩軍鶏のひな鶏と日向鶏の丸鶏の2種類を使っていて醤油ダレは地元埼玉の弓削多醤油を使用。
真っ黒ですが塩気は強く無く初めて食べた時は焦げた感じがキツかったのですが安定した味わいになっていますね～♪
麺は「三河屋製麺」の中細ストレート麺。
加水率は中位でしょうか？
プツッと歯切れが良く麺量は約150g。
ラーパスで大盛を選んでも良かったかなぁ？
具はチャーシューにメンマ・海苔・煎餅・キャベツ・青ネギ・天かす・サービスの味玉で最後に特製唐辛子が振り掛けてあります♪
チャーシューは厚みのある肩ロースを予め炙ってあり、ちょっと硬めですが好きなんですよね～♪
メンマは細いコリコリしたタイプで煎餅はパリッとした最初に食べてもスープに浸して柔らかくてなって食べても良し♪
面白いトッピングですよね～♪
そして、キャベツは軽くボイルしたもので天かすと特製唐辛子と一緒に食べると美味しいですよ～♪
その、天かすはほのかに海老の香りがするような？
ちょっと鼻詰まりでイマイチ自信が無いんですが・・・w
サービスの味玉は中身がべっ甲色の絶妙な半熟加減でウマ～～～♪
バイクを飛ばして行ったので冷えた体も温まりましたよ～♪
食べ終わり席を立つと、みさえさんから、
「牡蠣好きだったよね～？」
と、新年1月は牡蠣の限定をやる事を聞いたので、
「もちろん来ますよ～♪」
と、言ってお店を後にしました♪
ご馳走さまでしたぁ～♪