１２月下旬の１４時過ぎに到着。先待ち客５名、後客４名。

二件目は早稲田から地下鉄を乗り継ぎ２０分ほどのこちらへ。
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大通りの立派なビルの一階にありました。
外の看板には「ラーメンは「麺」を美味しく食べるための料理」というモットーが掲げられています。
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ＴＲＹ大賞でも二年ぶりに受賞（４位）されたとか。
七彩で修行された方は活躍してますね。
その辺も評価されたようです。
つくば市にも七彩出身の麺職人が．．
少し待って中へ案内。
券売機でこちらをポチッとな。
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こちらはその場で粉から作った麺を提供しているとか。
体格の良い男性店員さんが手延ばし、手切りなど手際よく進めています。

店内は男性店員４名でしたでしょうか。
食券を渡すと、中盛り、大盛りも無料のようですが、並でお願い。
席に案内されると、中に入ってから４分ほどで三杯のラーメンが到着。
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こんなに早いとは．．
それでは、スープから。
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香味油のコクにやや強めで独特な醤油のカエシに煮干しの雑味も感じつつ、ニボスープが伸びていきます。
香味油、煮干し粉の煮干感の他に、出汁からはビターな煮干しの苦味も感じられます。
こんなに煮干しの効いた喜多方は初めてです。
無添加、無農薬の無化調ラーメンで、少しカエシが立っている気もしますが、許容範囲内。
しかし、このカエシが独特と感じました。
バラチャーシューには醤油の旨味がしっかりと染みてたので、チャーシューの煮汁をカエシにも使用かとも思ったのですが、誰もそんなことは書いてないので違うんでしょうねw。
動物系は前には来ませんが、適度に下支えをしているかと。

麺は平打ち縮れ太麺。
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ボイルはやや固めでジャスト。
縮れがスープを拾い、唇に縮れがボソボソッと当り、少し粘りつつモッチモチな食感。
もっと柔らかいかと思ったら、意外にしっかりとしたコシがあります。
そして、打ち立てって感じもします。
麺量は１５０gとか。

具は、チャーシュー２種、メンマ、刻みネギです。
バラチャーシューは醤油タレがよく染み込んでいて旨し。
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肩ロースは熱の干渉を受けてちゃってますが、柔らか。
細メンマはコリシャキな食感がナイス。
刻みネギは絡まってたので一気にパクリ。
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スープは残して終了。
思ったより煮干しが効いてました。
打ち立ての麺も美味しかったです。
立派な都会の立地ですが、打ち立ての麺と荒々しさも感じるスープは新鮮なのかも．．
でも、茨城の田舎者なので、値段は少し高めに感じるでしょうか。
大盛りを食べれたら違うんでしょうけど．．
採点は連食の影響を＋１。
ご馳走さまでした。