大宮に所用があり、せっかく滅多に来ることの出来ない場所へ来たので、今回は大宮にあるラーメン屋さんに行こうという事で仕事仲間とどこへ行こうかと考えたところ、ＲＤＢでも評判の良いこちらへお伺いする事にしましたぁ


12:10頃到着。　外待ち7名位。おおーーお昼時とはいえ、色んなラーメン屋さんの前を通って来ましたが、ここまで来て外待ちが出来ているのは初めて見ました。　　人気があるんですね！


外の壁に張ってあった薀蓄。本日ベストの煮干しの調合をしているんですね！！　これは期待しちゃうじゃないですか～～～(^^)v


オペレーションよく、回転も良いので20分位で店内背後霊に昇格！それから5-6分で着席出来ました～～。　　注文を聞きに来る女性スタッフさんが動きが良いですね～。感心しちゃいました。　(^.^)

カウンター上には、ニンニク、ギャバンＢＰ、一味唐辛子、胡椒があります。


カウンターの中には男性スタッフさんが、手際良くテキパキと仕事をこなしていらっしゃいますね！　声も大きく活気があって居心地が良いです。(^.^)
初めての私でも、すぐにお店の雰囲気に馴染めました。(^.^)

待つ事数分で配膳終了～～！　オペレーション早っ！！　煮干しの良い香りがしますね～～。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12114713277-13534088494.html


【スープ】

外に「本日は片口イワシと真イワシのブレンドです」と書いてありました。【バリ煮干し】というネーミングから凄いニボニボ感を想像していましたが、意外とアッサリしたニボ感で、エグミや苦みのほとんどない上品な煮干しスープな印象です。

「力強い味わい」とも書いてありましたが、力強いと言っても煮干しの鱗が浮いているようなタイプではなく、極力雑味を取り除いてあくまでもクリアーな煮干しの旨味を最大限に感じさせてくれるような手法は、逆の意味での大人なバリ煮干し感を感じさせてくれます。　　

塩分濃度もちょうど良く、油加減はソコソコでとても飲みやすいスープですね！


【麺】

三河屋製麺製中細ストレートタイプ。　茹で加減若干硬めで好みなタイプ。　小麦の風味も良くシャバ系にはピッタリの麺ですね。

シャバなスープとの絡みも良く、毛細管現象により麺の束がスープをしっかり掴んで良く持ち上げます。　流石三河屋製麺。


【具材】

チャーシューは2種類で2枚。ロースとバラ。味付けは薄甘目な醤油風味で、両方ともホロホロな食感。箸で掴むと解れてしまう程。
煮干しスープにピッタリの相性ですね。


ざく切り玉葱。ニボニボスープには鉄版ですね！　シャキシャキして良い食感です。清涼感もバッチり。


薬味は他には白ネギ。タマネギと良い相性です。


メンマは細めなタイプ。　味付け薄めでコリッとした食感。


海苔は一枚。大きさは普通位で磯の風味も良好。麺を包んで食べてウマウマ。


途中から一味唐辛子を投入！　煮干しスープに一味を入れるのが大好きなんです。(^^)v


アッという間に完食！完飲！

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12114713277.html


【感想】

【バリ煮干し】というネーミングでしたので、凄いのを想像していましたが、意外とアッサリ、優しい感じのタイプだったので少々ビックリしました。

でも、雑味のほとんどない煮干しの旨みは十分に感じられ、それに合わせた醤油ダレも優しい風味でとても飲みやすい煮干しスープでした。

三河屋製麺の中細麺も、このスープに合わないはずがなくピッタリの相性で十分に堪能出来ましたね。

また機会があれば再訪して、人気のつけ麺も食べてみたいと思います。

ご馳走様でした！