2日間もらーめんを食べなかったので、昨日は食べる気満々。
去年の8月＠茨城遠征以来の1日3食、いってきました。

まずは、その3食めを先上げといきましょう。
今月の18日から23日までの夜営業に各日限定20食を提供、
とアナウンスされている一品です。
17時20分の到着で、先客0、後客4。
「辛いので調節できますが、大丈夫ですか？」とナンバー・ツーの方に
お声かけをいただき、「普通に作ってください」とお伝えして着席です。

まずはスープからいってみますと、シャープな辛みを感じつつ、
実にさっぱりした味わいになっている様子に唸らされます。
七彩＠ラーストで食べたバイマックルーのらーめんを思わせる
柑橘かな？の爽やかさがあるのです。

うかがってみたところ、柑橘は使っていないから山椒の風味ではないか、とのこと。
スープの透明度の高さから、そのさっぱり感は伝わるのじゃないかと思います。

醤油は濃口と白醤油を両方使っているそうで、
動物系と思われるベースの清湯との相性も良好。
醤油感はラー油の支えのような形で、何よりクリアな飲み口が独特です。

麺は、こちらの限定メニューのレギュラー、と言うべき全粒粉入り。
ホロトロの豚バラ・ロールのチャーシュー4枚は食べ応えがありますし、
多めのメンマと青葱は食感のヴァりエイションを演出していきます。

「灯花」さんで辛いらーめんをいただくのは開店以来初めて？と思うのですが、
これも「灯花」さんらしい"淡麗辛み"のらーめんになっているわけです。
他のお店では食べた記憶のない味なんですよ。

最後は、サービスしていただいた味玉乗せの＜鯛めし＞に
スープをかけての"辛み鯛茶漬け"を堪能。
この＜鯛めし＞、スープをかけると、今回の辛みにも負けない鯛の風味に溢れます。
味の濃い卵の黄身を崩して一緒に食べると、ああ幸せ、な気分。
しっかり完食してフィニッシュとなりました。

お店の基本がしっかりしているから、アレンジを施してもブレがない。
そんならーめんではないでしょうか。
提供の期間が短いので、気になる方はお早めに。