なまえ
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コメント
こんばんは。
鰹が効いたスープは好きです！
チャーシューが海苔で隠れちゃってますねー（＾＾；）
酒乱 | 2016年1月26日 21:09こんばんは！
豪快と聞いて、一瞬笹塚のお店と思っちゃいました…
魚介を強調した東池袋系、味わってみたいッス( ^ω^ )
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年1月27日 17:32なまえさん､こんばんは。
先週末はえらく寒かった記憶があるのですが､
それでも開店時20人待ちとは流石人気店ですね。
味も概ね満足されたようで良かったです。
東池の系統は少し食べ歩きたいと思案中です。
nga | 2016年1月27日 19:47ぬこさん、おはようございます！
山岸さんの一番弟子らしいですね。恥ずかしながら割と最近まで知りませんでした。
地元にしっかり根付いていることで、実力のほどが分かります。
なまえ | 2016年1月28日 07:41酒乱さん、おはようございます！
そうなんです。ちょっとビジュアルはもう一工夫ほしいかなという感じです。
せっかくの分厚いチャーシュー。見た目からは分かりません。
なまえ | 2016年1月28日 07:42ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
笹塚の豪快。。すいません。不勉強でピンときません。あとで調べてみます！
情報ありがとうございます！
なまえ | 2016年1月28日 07:43ngaさん、おはようございます！
えらく寒かったです。実は途中から雲がでて、日が陰ってしまって。。
最後の方はひたすら無心でオープンを待ちました。
鰹が強く感じられ東池袋系にしては、ちょっと面白いスープでした。
＞東池の系統は少し食べ歩きたいと思案中です。
私も一時期、東池袋系はバブル状態がひどかったので、しばらく敬遠していましたが、
昨今ようやく落ち着いてきたので、昨年ごろから気が向いたときに回っています。
なまえ | 2016年1月28日 07:48
入り口横に5名ぐらい座れるベンチがある。開店を待つ間風は冷たいが、日が当たるので多少まし。男性2名女性1名の3名態勢。東池袋大勝軒の系統にしては気持ち小ぶりの丼がお盆に乗って登場。
見た目どおりの清湯で、啜ると、魚介がかなり強く出ている。特に鰹が前面に感じられ、動物系は、強い魚介に押され気味でもう一つ存在感は強くないが、スープに厚みは感じられるので、それなりに主張しているよう。塩分濃度は適度。油脂感は低い。
ほぼストレートな太麺は、つるつるした表面にむっちりした歯ごたえで、ばつっとした歯切れもある。麺量は東池系にしては少なく、ひと玉分ぐらいか。
具は、海苔、箸休めのメンマ。刻みネギ。味玉半分。チャーシューは1センチほどもありそうな分厚い小ぶりのものが一切れ。厚みがある割に、固さはなく、味もよく浸みおいしかった。
動物系と魚介系の旨みが混然一体となったオーソドックスな東池の系統かと思っていたが、魚介の方を強めに出したアレンジが施され、東池系の中では個性のある一杯だった。ちなみに退店時も6名ほどの待ちで人気があるのが窺われる。