こんなことがあるんですねえ。
神保町の2大中華料理店のひとつであるこちらが
RDBに店舗登録されていませんでした。
登録と写真掲載と初レビュー、いってみます。

10年ぶりくらい、3度目の訪問。
一昨日の正午過ぎの到着で、1階は常時ほぼ満卓の人気。
ミントグリーンのテーブルクロスはとっても綺麗ですし、
日本人の店員さんはみなさんスーツ姿で、プチ高級感が漂う店内です。

ただ、久しぶりに行ってみたら、1階はお隣とのテーブルの間隔が狭くて、
あまりゆったりとはできない気がしました。
麺類は1000円と1100円が主力。
メニューの中に"季節のお薦め麺"として載っていた2種の中から、表題の一品を口頭で注文です。

見るからにヴォリュームたっぷりな1杯のスープは、意外にも綺麗に澄んだ醤油の清湯。
たぶん鶏ガラが主体で、すっきりした中に醤油のコクを湛えています。
メニュー名がこれだから、オイスターソースも使われているかも知れません。

化調は近隣の「さぶちゃん」ほどダイレクトではないですが、中華料理店ですからね。
ほんのりとは伝わってきます。
本当は「化調入れないで作ってください」とコールするつもりだったのですが、
午前中のハードワークのおかげですっかり頭から飛んでいました。
これ、化調入れなかったら、わりと質の高いスープだと思いますよ。

微ウェーヴの中細の麺を啜ってみると、
スープよりも麺に牡蠣の味が吸い付いているのがわかってちょっと不思議。
どうやって作ってるんだろう？と思わされます。

主役の牡蠣は、大粒なのが6つ乗っていました。
瀬戸内海の大黒神島沖で捕れる牡蠣とのことですが、
苦味と生臭さ優勢なのが残念無念。
まあ、普通に養殖されて普通に管理・輸送される牡蠣、といった趣です。

むしろ、その他のトッピングが良くて、街中華ではない広東麺という雰囲気があります。
厚手の干し椎茸、水煮の筍、シメジ、葱。
食感のヴァラエティに富んでいるのが楽しいですし、
200グラムあるかも？と思える麺とともに、ヴォリュームたっぷり。
スープを7割残してもおなかいっぱいになりました。

卓上サービスの大根の醤油漬けも美味しかったですし、
老舗有名店の矜持は感じられる1杯になっていると思います。

ちなみに値段は、ランチタイムが内税、ディナーは外税だそうです。