1月26日 1210分 、満席にて暫し待ち。
5分くらいであっという間に後客8人、…危ない危ない。

恥ずかしながら存じ上げなかった。まだまだ勉強不足だな…御徒町に降りたってどこ行こっかなと調べていたらとても好評価なこちら、迷わず突入の初訪問。

お店外見は渋い。何とも殺風景で暖簾出てなかったら見逃してしまいそうだった。

清湯系、白湯系につけ麺、大枠そのメニュー構成だが引かれたのは白湯のタンメン。そこで

鶏ぶたタンメン大(920円)をオーダー
大盛は220グラムとのこと。

お客さんは近所のサラリーマンが中心という感じで20～50代、女性も3名いらっしゃる(お一人OLさんな雰囲気の方、超可愛い…たまたま隣に座ったから思わず見とれちゃった笑)。絶え間なく入れ替わるお客さん、幅広い年代からの支持、期待できるなぁ。

調理を見ていると中華鍋で仕込まれた野菜たっぷりのタンメンスープ、豚はバナーで炙られと丁寧な仕込み。その様子みながら対麺を待つ。

…！白い。予想を越えた白さで引き込まれるスープを一口。あら、あっさりだわ。かなりあっさりスッキリ。最近食べていたタンメンはトナリや蒙古タンメンやとベビー級のパンチ力だったのでそのギャップが新鮮。出汁重視な繊細なスープ。

麺は浅草開化楼の太ちぢれ麺、風味いいなぁ～さっぱりスープだから麺の味がかなりたっている。そこに絡まる避けて通れない中々素敵なボリュームの野菜たち。スープほんわりと吸っていてスープ×野菜の強くはないが優しい味のかけ算。
スープ飲ませ、野菜をくらい、麺を味わう、味の全体構成のバランスが素晴らしい。

白湯のタンメンと清湯のラーメンを頼まれる割合半々。タンメンでこのクリアな味だから清湯系も絶対美味いだろうなぁ。可愛いラー女さんも清湯系だったし…もう一杯食べれそうな腹具合だったけど、もう10人近く並んでる。

次回また伺う宿題ができた！ごちそうさまでした。