１月某日、昼、本日も昨日に続いての松本でのゲンバ仕事、またまた昼ラーが遅くなったので、昨日同様「イオン南松本」で新装なったフードコートに再突撃、今日は「リンガーハット」では無く、もう一つのこちらの店。

新潟発祥のチェーン店で、昨年末に長野「ちゃーしゅうや武蔵 篠ノ井店」に突撃しているが、こちらの店舗はもちろん初めて。ウリの「からし味噌らーめん」が好印象であったので、これが地元でも食えるとなればイイではないか。

１５：１０着、フードコート８割の入り、テーブル席を先ず確保、通路に掲げられていた看板のメニュー（店内写真）で予め決めていたデフォの‘からし味噌らーめん’の「大盛」（７８０円税別）をレジにてオーダー、ブザー券を渡されスタンバる。

この「からし味噌らーめん」、能書きでは「１５種類以上のスパイスを使った特製からし味噌のＷテイストが楽しめる人気Ｎｏ．１の名物ラーメン！」とある。ウリの「ちゃーしゅう」は「チャーシュー麺」にすると高いので回避したが、好みの味噌ラーメンだけに期待は大。待つ事５分、ブザーが鳴ってカウンターへ。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、ナルト、モヤシ、青ノリ、辛味噌、刻みネギが、味噌スープに乗っている。丼は例によって小ぶりであるが、大盛りにしたせいかみっちり感がハンパ無い。
　
先ずは辛味噌を溶く前にスープを一口。表面が多めのチー油？の層でカバーされているので、スープは結構アツアツ。ガラだしのあっさり動物系のコクと煮干しの香る魚介の香りが合わさったスープに合わせられた味噌ダレは、ふっくらとした柔らかみのある白味噌ベースで、ほんのりと甘みがある。なかなか落ち着く味わいの味噌スープ。

そして多めの辛味噌を一気に溶き入れる。辛味噌ではあるが辛さはマイルド、そして様々な旨みが含まれ、味噌スープに適度なスパイシーさと厚みを加えるもの。適度な辛さとベースの味噌ダレが程よくマッチし、旨味のある辛味噌スープに変貌する。これがイイのだ。

麺は断面四角の縮れのある中太麺。茹で加減丁度良く、モチモチとした食感があり、辛味噌スープとの絡みも良好。自社工場での製麺と言う。スタンダードに美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシューで、一部崩れてほろほろ柔らか。周囲の焦げが実に香ばしく、甘みのある醤油ダレがしっかりと染み込んだ味付けは、流石ウリとするだけあって美味いもの。メンマは極薄醤油の味付けで柔らかサクサク、コリコリ。ナルトは小ぶりだが、あるだけで嬉しい。モヤシは量もありシャキシャキ、味噌スープには良く合うもの。青ノリが磯風味をサラリと主張。刻みネギはかなり少なめ、もうチョイ欲しい。

スープ完飲。連日の「イオン南松本」でのフードコート連チャンとなったが、「からし味噌らーめん」は長野に続き２度目であるが、好みの「味噌」であるし、「からし味噌」での味変もなかなかの好印象。隣の「リンガーハット イオン南松本店」同様、味わいは異なるもののこちらも十分に満足出来るラーメンで、今年はこちらのフードコートへの突撃機会は増えそうだ、、、