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いぐ
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マツキヨ
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コメント
こんにちは。
限定残っていて良かったですね。
貝 いいですね~~~ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ!
りっきー | 2016年2月8日 09:22こんにちは！
鶏にアサリと帆立はいい出汁が出てそうですね。
これは貝好きには堪りませんよね〜♪
たしかに塩スープ？って思うくらいの色合いですね。
麺’s | 2016年2月8日 09:26最近よく目にするこちらのお店。
水戸遠征の際は必ず訪れたいですね。
浅利バターと帆立のトッピングが素敵です。
ホント貝好きにはたまらない一杯ですね〜〜♪
NORTH | 2016年2月8日 10:03こんにちは^^
貝、いいですね〜^^ でも、同じ貝でも扱い方で出汁の出方が違いそうですね。なんにしても、、、頂いてみたいです！といいますか茨城、行きたいです(^○^)
RamenNoodleSoup | 2016年2月8日 11:48どもです。
いや～、これはツボでした。
貝と鶏の併せ方が絶妙でした。
店主さんとのトークも良いですよね。
ピップ | 2016年2月8日 12:48こんにちは。
鶏塩清湯は大好きです。
これは私も楽しめそう～。
あらけん | 2016年2月8日 13:06こんにちは
こちらの貝は美味しいですよね。
鶏と浅蜊と帆立ですかぁ～贅沢な一杯 残っていてよかったですね！
mocopapa | 2016年2月8日 13:10毎度です～
これは素晴らしい一杯だったようですね。
何だかここに来て水戸遠征リクエストが多くて(汗)
その時はツアコンお願いしま～す！
としくん | 2016年2月8日 13:18貝の扱い方がお上手な雰囲気が伝わってきます。
浅利のむき身も嬉しいですね。
先日いただいた改さんにも、
これがあればいいなぁと思いました。
おゆ | 2016年2月8日 13:36どもですw
こちら水戸方面でかなり行きたいお店。
早く遠征計画しなければ。
taizoff(ダイエット中) | 2016年2月8日 19:43こんばんは。
貝が主張が強いのは好みですね～
何時か水戸遠征に行きたいです～
kamepi- | 2016年2月8日 21:00点数以上に満足度が高いようですね⁉︎
ワタシも貝が大好きな貝ジジイなので、コチラのお店は行かない訳にはいきません。
早く行きたいデス。
かくみや | 2016年2月8日 21:13glucoseさん，どうもです。
Ｐさんが高採点出してたやつですね。
いろいろ限定出しているようなので，また行かないとなあ。
RAMENOID | 2016年2月8日 21:28うわぁ～
コレはまた美味しそうですね～♪
貝出汁は大好きなんで食べてみたいですね～！！
バスの運転手 | 2016年2月8日 23:41こんばんはー
限定ゲットでしたね
貝の旨み感じられ美味そうですね
キング | 2016年2月9日 00:04こんばんは。
貸切で美味しい限定ゲットなんて、最高じゃないですか。
今にも海の香りが漂ってきそうです。
チャーシューと麺も美味しそう～♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年2月9日 02:53おはようございます♪
お仕事の合間にこの一杯は英気をもらえますね！
浅利の下処理に白ワインを使うなんてイタリアンの発想ですよね！
流石、水戸はレベル高いわ〜
クーパー（退会） | 2016年2月9日 08:13どもです
またまたすごい豪華な見た目の一杯ですね。
こちらと先崎さんは伺わないといけませんね。
なんばさん | 2016年2月9日 16:01
レギュラーのお仕事終了後、午後からは外部のお仕事が。
その前に向かう途中、エネルギー補給をと楽只さんを13時50分再訪させていただきました。
昼の部の終了間際のため、店内客は無し。
券売機を眺めると手書きで書かれた限定メニューがあるじゃありませんか!。
限定の鶏＋アサリとホタテ800円。
これは貝好きとしてはたまりません。
タレは醤油と塩から選べますが、いつものごとく貝をじっくり味わい時バージョンの塩でお願いしました。
店内貸切なので、店主さんとお話ししながら5分ほどで着丼です。
スープは貝の主張が前面に出ている鶏清湯。
塩にしては醤油っぽい色合いですが、いただくとしっかりと素材の旨みを直に感じ取れる塩です。
初動は浅利がブワッときて後に鶏が追いかけてくる感じで、どちらかと言うと今回鶏は貝の支え役的に感じます。
表面の鶏油を少し控えめにされているのも貝を主役にしたいとの店主さんの意図が感じ取れます。
浅利はこちらのお店らしく、あらかじめバターと白ワインで下処理されています。
この貝からの味わいが食べている最中にじわりじわりとスープに伝わって自然な味変になってきているところもさすがです。
浅利に比べるとどうしてもホタテは味わいを出しにくい貝なので今回は強く感じ取ることはできませんでした。
塩分濃度は高くありませんが、食べ終えた後にわずかに角を感じるのですが気になるほどではない程度。
麺は加水率やや高めの中細ストレート麺。
麺肌はつるつると絹のような艶があります。
小麦は春よ恋使用の香りも良い麺です。
柔めの茹で上がりながらお足は速くなく、最後まで同じ食感でいただけます。
麺量150g程度かと思われます。
具材は板海苔、メンマ、刻みねぎ、チャーシューと浅利のむき身です。
浅利みは小ぶりながらたくさん入っていますね。
メンマは材木状ながら筋っぽさは皆無。
バラチャーは柔らかで、表面はいつもの綺麗な飴色です。
いや～、貝好きにはたまらない一杯ですね。
支部長が高得点を出しているのが頷けます。
店主さんとのトークもとても心地よいお店ですよ。
また伺いますね。
ごちそうさまでした。