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徳島ラーメンへの造詣はほぼゼロだが、この甘さが効いたすき焼き割下のような醤油だれが圧倒的な支配力を発揮するスープ、はっきり言って好きだ。何と大盛無料の、ストレート中細麺。腰に粘りがあり、時間の経過に従いスープをジワジワ吸って行くため、自然と一体感が捗って仕方ない。小麦の香りが瞬間的に広がるが、仄かさ故に舞台の中心を席巻するほどの存在感は見当たらない。大変濃厚な醤油だれが、強烈な主張で味の軸を担うスープ。豚骨や鶏がらによる穏やかな旨味に、油面に散らされた豚背脂が厚みとこってり感を与えてくれる。生卵は、いつ潰すのが正解なのか。2個まで無料の大盤振る舞いは嬉しいサービスだ。肉は甘辛く味が濃いため、麺と頬張れば相性抜群。西側の甘い味が苦手な方には向かない一杯だが、嵌ったら最後、他店への浮気は難しくなるだろう。
Dr.KOTO
千年
鬼辛柿ピー
生ビール
なべ
Dr.KOTO
何と大盛無料の、ストレート中細麺。腰に粘りがあり、時間の経過に従いスープをジワジワ吸って行くため、自然と一体感が捗って仕方ない。小麦の香りが瞬間的に広がるが、仄かさ故に舞台の中心を席巻するほどの存在感は見当たらない。
大変濃厚な醤油だれが、強烈な主張で味の軸を担うスープ。豚骨や鶏がらによる穏やかな旨味に、油面に散らされた豚背脂が厚みとこってり感を与えてくれる。生卵は、いつ潰すのが正解なのか。2個まで無料の大盤振る舞いは嬉しいサービスだ。
肉は甘辛く味が濃いため、麺と頬張れば相性抜群。西側の甘い味が苦手な方には向かない一杯だが、嵌ったら最後、他店への浮気は難しくなるだろう。