「ジロリアン町屋店」が本日OPEN。ということで、町屋へ行ってみた。
店の前には行列がなく、初日といえどもこんなものかと思ったら、道路の反対側に40人以上の行列。初日のオペレーションの悪さもあり、結局1時間待ちで入店した。

食べたのは、ラーメン オープン記念 100円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/54808612.html

麺は、捻りの入った太麺。浅草開化楼の麺で、御徒町の「希」と同じ系統。ただ、ゴワゴワ感、かつての「堀切」や「ぽっぽっ屋」に通ずるのは、「希」の方。小麦の香りも豊かな美味しい麺だが、「二郎」らしさという点では、あまり二郎っぽくない。むしろ一般向けを狙っている印象だ。

スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採っているはず。はずというのは、動物系の出汁が非常に上品で、野趣あふれる「二郎」系というよりは、淡麗豚骨系という感じだからだ。なんでだろうと思って厨房を見てみると、なんと奥から水増しならぬ出汁増し。出汁なので増しても問題ないのだが、やはり、スープの太さに欠ける。まあ、これは初日でバンバン客が入ってというオペレーションの問題もあるだろうし、是非今後のスープに期待したい。

豚は、腕肉のブロック。結構「二郎」っぽい。柔らかくタレの染みもそこそこ。雰囲気は出ていた。

その他、ヤサイが入る。ヤサイは、キャベツ率20％ほど。予想以上にキャベツが多い。サービス？

店内は、カウンターのみ。無茶苦茶狭い。カウンターには、醤油ダレ、唐辛子、胡椒、ニンニク。「千住大橋」の代替になりうるかと思ったが、今日のスープのレベルでは相当厳しい。全く別の食べ物だ。ただ100円だったし、店員の皆さんは全力投球だった。まだまだこれからだ。

店員は厨房が数名とホール担当兼行列の呼び込み1名。皆さん、真剣にしっかり頑張っていて好印象。是非、この地でも頑張ってほしい。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/