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スープは、小江戸黒豚のガラと羅臼昆布に、鶏油(？)が入ったもの。スープを一口すると、昆布出汁の圧倒的な旨味が広がります。豚のガラは臭みが全くなくてさっぱりしているのに、コクが凄い。総じて見ると、とんでもなく完成度が高く、美味しい一杯。今までに食べたことがないタイプで、オリジナリティの高さに驚きました。麺は平打ちのモチモチしたもの。スープのと相性は良好で、これまた非常に美味しい。このメニュー専用のチャーシューは、いつものホロホロと違い、噛み応えのあるもの。とはいえ、硬いわけではなく、噛めば噛むほど味の出る、素晴らしいものでした。相変わらずの高い完成度に大満足です。
モコチュウ
指定暴食団
よっしーＲ
ゆう。
スープを一口すると、昆布出汁の圧倒的な旨味が広がります。
豚のガラは臭みが全くなくてさっぱりしているのに、コクが凄い。
総じて見ると、とんでもなく完成度が高く、美味しい一杯。
今までに食べたことがないタイプで、オリジナリティの高さに驚きました。
麺は平打ちのモチモチしたもの。スープのと相性は良好で、これまた非常に美味しい。
このメニュー専用のチャーシューは、いつものホロホロと違い、噛み応えのあるもの。
とはいえ、硬いわけではなく、噛めば噛むほど味の出る、素晴らしいものでした。
相変わらずの高い完成度に大満足です。