いつものように、
平日のサラメシランチで行ってみたら、
手書きの店外POPに目に留まりました。
ナニナニ？


『今月中旬リニューアル』
『今のさんじは今だけだ！！』
『ガラっと変わります』

店内満席状態が続く中、頃合いを見計らい、
きんちゃん＆まゆちゃんに、色々と取材...

現時点で公表できる情報は以下です。
１）３/17（木）頃から約１週間の臨時休業を取り、
　　リニューアルの準備をする。
２）デフォの麺を、あ〜して、こう変える。
３）清湯を、こ〜して、ブラッシュアップする。
４）丼を、こんな感じで、変える。
５）4月以降で、土曜は煮干しだけの提供にしたい。

さて、表題です。
上記への移行前の雰囲気の一部分が感じ取れました。

スープの鶏感がさらにアップしています。
羅臼昆布＞鶏だったのが、昆布＝鶏な感じ。
鶏ガラなどを増やして炊いたとのこと。
果たしてリニューアル後は...

そして、麺。
前回のつけ麺のレポでは、
デフォの傾奇者太麺ではない、
開化楼の全粒粉入りの太麺を、
試用段階として、いただきました。
http://ramendb.supleks.jp/review/971651.html

そのときと同様に、
開化楼の全粒粉入りの中細の多加水麺で、
特別にいただきました。
しなやかで小麦感のあるナカナカのイケ麺ですが、
あくまで試用段階であり、
採用したいのは『こんなもんじゃない』とのこと。
果たしてリニューアル後は...

昼さんじ宣伝本部長自らが、
ハードルを上げたレポかもしれませんが、
きっとやってくれそうな予感を感じた次第です。

今風らーめんに向って邁進中のきんちゃんですが、
横井正一 ! (=よっこいしょ！)と気合いを入れながらの
泥臭さも相変わらず堅持しているので、安心です（爆）

御馳走様でした。