Item: 麺や 七彩 八丁堀店
Rating: 86
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

86点

この日は、午後から茅場町での商談。
その前に、久々の平日昼ラーすることにします。
先日初訪問で限定を満喫した水天宮のお店も考えましたが、目指したのは八丁堀のコチラ。
去年の七夕に新規オープンしてから行きたいと狙っていましたが、今回ようやくの初訪問を果たします。

13時50分頃到着すると満席で、待ち行列は8名。
券売機で、左上の喜多方らーめん煮干しを購入。
食券を渡す時中盛か大盛かを聞かれたので、大盛でお願いしちゃいます。
割と回転は早く、15分くらいで席に案内されます。

店内は、カウンター13席の造り。
足元に荷物用のカゴを置けるので、商談の合間でも寄りやすいですね。
奥に陣取ったので麺を打っている姿は拝めませんが、時々ドスンとした音が聞こえて来て迫力を感じます。
厨房では、男性4名の体制。
中待ちの立ち位置までこと細かく指示してくれたり席が空いたら椅子を引いて案内してくれたりと、接客態度は上々ですね。

15分くらいで、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは、濁りの入った清湯系。
丸鶏と煮干しをベースに、煮干しだけで取った出汁を合わせています。
さらに自家製の煮干し油も加えられ、まさにニボ三昧といった出で立ち。
レンゲで啜ると無化調ならではのスッキリした味わいで、多少の苦みはありますがニガテなエグミは感じられません♪

麺は太め縮れで、量は大盛で250g。
ついさっき打たれた平打ち麺は、新鮮そのもの。
手もみ麺特有の不揃いながら、ピロピロの食感が喜多方系を彷彿とさせてくれてウマーイ！！
かなり量が多いのですが、そんなことは全く感じさせませんヨ(^^)／~~~

具は刻みネギ，メンマにチャーシューとシンプル。
低温調理の豚ロースと軽く炙りの入った豚バラは見た目対極的ですが、いずれも旨みはしっかりと出ています。
ただ存在感がさほど強くないのは、麺が素晴らしいからなんでしょうね( ^ω^ )
スープの残り一滴を飲み干した時にはかなり腹パンで、喫茶店で一息ついてから客先に向かいました。

かなり強いニボと聞いていたので食べる前に少し心配しましたが、思ったよりも好みにマッチしてたのでよかったです。
創業当初から続くオーソドックスな醤油も美味そうだし、ラーメン派の彼の方が満点をつけたつけ麺も興味津々なんで、次回は連れとシェアしようかなァ？？

ごちそうさまデシタ！

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2016年3月11日 06:39投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようございます^^
煮干が苦手な私なのでこちらは難しいですが、煮干ではないラーメンもまた美味しいですよ～^^

RamenNoodleSoup | 2016年3月11日 07:02

こちらではつけ麺しか食べたことがありませんが
めちゃめちゃ美味しかったので、汁そばも是非
食べてみたいです。

NORTH | 2016年3月11日 07:10

おはようございます
平日その時間でその並びですか！
人気のあるお店は凄いですね！
煮干しもかなり良さげですね！

キング | 2016年3月11日 07:21

おはようございます。
自分が食べた時は麺がフニャフニャだったんですが、
大分改善されたのかな〜

kamepi- | 2016年3月11日 07:38

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！

ここも行きたいんですよね～。七彩の煮干しはおいしいですよね！食堂の方で食べた
type-SAは素晴らしい出来でした。こちらの目の前での手打ちを食べてみたいです。

なまえ | 2016年3月11日 07:40

どうも～

おぉ、喜多方の手打ちに煮干とは面白そうな組み合わせですね♪
そして大盛り250gはかなりのボリュームで(笑)
まだ七彩さんは未訪ですので、狙いやすいこちらへ伺いたいところ…

ペンギン軍曹 | 2016年3月11日 07:42

おっ！　行かれましたね。
自分も初訪問で、表題を楽しみました。
その後、３回くらい訪問しましたが、
何れも並びがきつすぎて、断念。
再対麺に至っていません。

おゆ | 2016年3月11日 09:00

毎度です～

再訪と思ってますが、なかなか･･･。
次は私もつけ麺を試してみるつもりですよ～

としくん | 2016年3月11日 17:36

こんにちは。

こちらのお店はオンリーワンの一杯を提供してくれますよね。
ただ、並びが半端でないので時間の余裕がないとなかなか行けません。

glucose | 2016年3月11日 18:00

こんばんは^ ^
喜多方ラーメンの麺は美味しいですよね♪( ´▽｀)
つけ麺も楽しみですね( ´艸｀)

ヒデ | 2016年3月11日 21:21

こんばんはぁ～
私が頂いた時は麺がブヨブヨでしたが、変わったんですかね。
つけ麺の麺は打ち立てではないので、そちらをいただいてみたいですね。

mocopapa(S852) | 2016年3月11日 22:50

naoさん，どうもです。
行かれましたね。
打ちたての多加水麺は，腰はありませんが，小麦の香りと味わいは格別ですよね。
麺の良さを堪能するために，つけ麺も食べてみたい。

RAMENOID | 2016年3月11日 23:06

こんばんは！

ちゃんとした喜多方ラーメンってそういえば食べたことないかも。
打ち立て平打ち麺に鶏煮干、こりゃ不味いわけないッスよねぇ～(^^♪

コウスケ（雑種；18歳） | 2016年3月11日 23:51

こんばんは。
初訪おめでとうございます！
仕事の合間に美味しいらーめん、最高じゃないですか。
一時、並びが穏やかになった気配があったのですが、
今またかなり人気が盛り上がっているみたいですね。
確かに、チャーシューのヴォリューム感が
こちらの泣き所かと思います。
つけ麺の麺は、打ち立てではなく、当日の朝に打ったものらしいですよ♪