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コメント
１度なくなるんでしたね⁉︎
梅のみぞれじゃなくて、コッチにすれば良かったかな？
デモ、新しく何かやってもきっと美味しい物作ってくれますよね。
また楽しみです。
かくみや | 2016年3月11日 17:43こんにちは。
この春にこちらに行きたいと思っていたのですが、未だチャンスなく…。
あらけん | 2016年3月11日 17:55こんにちは。
白トリュフ感、弱めたのでしょうかね。
具材なども少し変えてきたような。
ぱっとみため、地球の中華そば的にも見えます。
glucose | 2016年3月11日 18:10白トリュフがあまり感じられなかったのは残念ですが、
絶えずブラッシュアップを繰り返しているようですね。
水戸に遠征したら、必ず行きたいと思います。
NORTH | 2016年3月11日 18:24こんばんわ～
メニュー名に「白トリュフ薫る」とあれば、
その風味を期待しちゃいますよねぇ～。
まぁでもこの点数ですし、美味しいンでしょうね♪
たく☆ | 2016年3月11日 19:22自分は水戸で行きたいお店です。
薫べきものが薫らずは残念でしたが、
クオリティの高さが伝わりながら、
伸びていきます f^_^;)
おゆ | 2016年3月11日 20:43こんばんは^ ^
むじゃきさんは残念でしたがこちらいいですね〜♪( ´▽｀)
第二駐車場まであるのは行きやすいですね！
ヒデ | 2016年3月11日 21:10こんばんは。
こちら皆さん高得点ですよね。
是非伺ってみたいお店の一つです！
りっきー | 2016年3月11日 21:32こんばんは．
これ食べてみたいと思ってます．行列はさほどではないでしょうか．
Paul | 2016年3月11日 22:46ピップさん，どうもです。
私が行ったころは，ブラッシュアップの途上だったんでしょうね。
どんどん変わっているようなので，また行ってみなくては。
RAMENOID | 2016年3月11日 23:35毎度です～
むじゃきはそんな感じだったんですね(泣)
ん？このメニューは存続するんですね？
食べたいな～
としくん | 2016年3月12日 08:25こんにちは
はじめに行かれたところは凄いことに！！
でも、こちらもすごく美味しそうです
生卵含めて味変かなり楽しめましたね！
キング | 2016年3月12日 08:52こんにちは。
むじゃきは残念でした。
白トリュフ感ダウンはチョット残念ですが旨そうな一杯ですね～
何れ伺いたいお店なんですが、なかなかチャンスがないです～
kamepi- | 2016年3月12日 09:21
帰り道にこちらへ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12137925800-13589307614.html
実は、「麺屋 むじゃき」の五周年記念限定メニュー
を狙ったのですが、６０人近くの行列。
この後、あんぱんまんショー観戦のために
戻らなければならず、泣く泣く断念．．
去年、そんなに並んだっけ？
天候にも恵まれ、龍介さん、龍ひげさん、虎徹さん店主らによる
コラボラーメンの提供も並びに拍車をかけたかと．．
第２駐車場に車を停めてこちらへ。
こちらもなかなかの人気です。
ツイッターを確認すると、 貝と煮干し、白トリュフ薫る貝と
煮干しは手揉み麺の在庫が無くなり次第、一時終了とか。
よって、一番最初に食べた塩そばを食べようと
思っていたのですが、提供はその逆でした。
塩そばは調整中で、こちらが提供とな。
白トリュフの魔力に勝てずに、こちらをポチッとな。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12137925800-13589307619.html
以前から食べてみたかった、替え玉もポチリ。
店内は、女性店員さんが増えた３名体制。
中待ちしているとこちらも今、話題の
〃πウォーター〃をご利用のようです。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12137925800-13589307621.html
少しして、小上がり席に案内。
食材を保存する冷蔵庫増設のため、
小上がり席を閉鎖して、カウンター席を増設予定とか。
そして、ラーメンが到着。
ビジュアルはより洗練されていて、溜息が出るくらい。
でも、以前に感じたトリュフの香りはしないです。
それでは、スープから。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12137925800-13589307630.html
油のコクに円やかな塩気、淡麗ながらも
貝と煮干しの旨味が上品に伸びていきます。
白トリュフの風味はほぼ感じられずに、アレ？
白トリュフ薫るとメニュー名にあるのですが．．
ただ、貝と煮干しは更に雑味が無くて、旨味だけを抽出系。
ジンワ～リと旨いですね～。
次に麺を。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12137925800-13589307632.html
麺は多加水の手揉み中太縮れ麺。
ボイルは固め。
スープを適度に持ち上げ、ボソパツな食感。
以前の平打ちより強めな食感で歯切れは良し。
個人的にこの麺は以前のピロピロ麺より、好きかも。
麺量は体感140～150g程度。
具は、豚鶏チャーシュー、三つ葉、アイスプラント、
白髪ネギ、ラデイッシュの輪切り、色彩豊かな揚げタマ、海苔です。
豚チャーはレア感があり、旨味も十分。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12137925800-13589307634.html
鶏ムネチャ－は、外側に薫されたようなフレーバーと張りが有り、
しっかりとした柔らかな食感で旨し。
どことなく、洋なフレーバーも感じます。
三つ葉は小さいのが1枚ですが、
淡麗なスープにインパクトを与えます。
逆に大きなアイスプラントは青臭さが皆無で、
シャキシャキな食感。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12137925800-13589307637.html
繊細なスープの邪魔をせずに、
変な癖もないのです。
白髪ネギだけじゃなく、輪切りのネギもあり、
食感の違いが楽しめます。
ラデイッシュの輪切り、色彩豊かな揚げタマはビジュアル担当。
海苔は麺に巻いて、パクリ。
半分以上食べたところで、替え玉と生卵もお願い。
辛い海老油Ｖer.があるというので、そちらをお願いしました。
少しして、味変アイテムと一緒に到着。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12137925800-13589307649.html
麺は、低加水のザラパツ麺。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12137925800-13589307654.html
油のコクに海老とピリッとした辛味が感じられます。
スープに浸しても旨し。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12137925800-13589307661.html
生卵にドロッと浸したり。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12137925800-13589307669.html
目の覚めるような爽やかな酸味の
真昆布檸檬ビネガーを掛けたり。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12137925800-13589307672.html
生姜パウダーを掛けたり。
色んな楽しみ方が出来て、楽しいね。
あっという間に完食。
常にブラッシュアップがされているこちら。
同じメニューでも、かなり印象が違います。
白トリュフ感が希薄なのは残念ですが、
ビジュアルは洗練され、より万人受けしそうな仕上がりかも。
ご馳走さまでした。