Item: ラーメン酒場 晴江戸
Rating: 87
Author: mocopapa(S852)

87点

★写真つきでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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3/3
PARADEに木曜日限定であっさりが出たということなので伺ってみましたよ。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
（前回の記事はこちら）
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場所は東横線都立大学駅から徒歩5分くらい。
元麺屋一燈川崎ラゾーナ店の店長だった飯野さんのお店です。

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入店すると先客3名。
カウンター席に案内され、着席し店主さんにご挨拶。

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今日は【あっさり飯野】
玉子入りにメンマでお願いしました。

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6分ほどで着丼です。

また驚かせられますね。
豆腐が入っていますよ。
スープは醤油の清湯。どんな味でしょうね。

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こちらが追加したメンマ。
デフォのらーめんにメンマは入っていません。
この理由は後程。

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早速いただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノまいぅ～～

このスープも独特な味ですね。鶏ガラと煮干しと節や香味野菜を合わせたと
みられるスープは、すっきりして滋味深い味わい。
素材が突出することなくじんわり美味しいとしか言いようがありません。
インパクトは全くありませんが、日本人の味覚に合いますよねぇ～　

和出汁が美味しいですねぇ～～。
好みは分かれると思いますが、これは皆さんに味わっていただきたいスープですよ。
コッテリのスープもそうですが。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

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麺はこってりの全粒粉がたくさん入った茶色い麺とは異なり、
中細のほぼストレートの多加水麺で茹で加減やや硬めですね。
表面がツルットしてますがスープの持ち上げは問題なしですよ。

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トッピングは、豚チャーシュー、豆腐、味玉、ネギ、スプラウト、海苔という構成。

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豚ロースの叉焼は、大判で薄めの一枚。肉質は噛み応えのあるタイプですね。
コッテリにも入っていた紫キャベツ？のスプラウトがいい薬味になりますね。♪(*^ ・^)ノ⌒☆

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そして豆腐ですが、しっかり大豆の味が濃い豆腐で違和感ないですね。
常識にとらわれないで自分の味覚で勝負する店主さんの真骨頂ですかね。
このスープにはよく合いますよ。o(〃＾▽＾〃)o

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味玉は黄身が流れ出す仕様で黄身が甘ぁ～～い。
味付けは塩であっさり仕様ですね。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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別皿でいただいたメンマは、豚肉と炊かれてあり、酒のおつまみに最適な味付け。
このメンマの美味しさを知ってほしいという店主さんのこだわりから、デフォの
トッピングには入れてないですって。
今後はビールも提供するようなので、あてに最高ですね。( ´艸｀)

こちらのトッピングの海苔は、「Ｄの海苔」で美味しかったので
Ｄの海苔（蔦金商店）http://www.tsutakin.com/　を自宅用に
取り寄せていただいてみましたよ。
中々　美味しいです。

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店主さんは、病気が原因で一燈を辞められ闘病生活後に復活しましたが、この形での
営業が体力的に精いっぱいで、お店を出すのは難しいようです。

今後は、海老使った醤油もやりたいっておっしゃってたので楽しみですね。
ご馳走様でした(*゜▽゜ノノ゛☆