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コメント
こんにちは。
5軒めがあるとは思いませんでした。（驚）
ノスタ系のほっこりとする雰囲気ですね。
バラチャー＋辣油 on the riceも合いそうですね。
七麺鳥の肩ロースチャーのBPの件ですが、
スープを邪魔しないレベルだと思います。
その七麺鳥の左隣に弥生亨という、
現代型の七麺鳥の味噌とは対照的なノスタ系の味噌を、
提供する渋〜いお店があります。
おゆ | 2016年4月3日 10:45第5弾ですか～
しかし、きんちゃんの店は何時なんでしょうか(笑)
お楽しみは最後って感じですか。おゆ部長がお店で待機してますよ～
天竜・・この名で旨かったラーは残念ながら皆無ですw
やっぱ白い粉が置いてありますか～分かってますが目の前に置くなっちゅーの(笑)
杉並にある永福系の草むらも目の前の粉をオモッイきり入れてました・・あれは引きますね。
味噌と挽肉って合いますよね～
たしかに僕はこういう店に行く時は味は無視ですね～
雰囲気を味わう・・これに尽きるかと・・わっはははw
右京 | 2016年4月3日 11:24KJ7さん、こんにちは！
街中華の味噌らしい感じが出ていますね。先日八王子野猿峠の大昇軒でも
カウンター目の前にでんとボールに入った白い粉があって、そこからおたまで掬って
入れていました。個人的に化調にはさほど抵抗感はないので、こういうのも
ありだと思います。
なまえ | 2016年4月3日 14:28こんばんは。
7さんもいってますね。
浅草橋のお店を片っ端からシリーズ（笑）。
そうそう、常連さんの食べ方って参考になります。
私も「滝野川大勝軒」でお酢とニンニクを同時投入するようになったの、
常連さんらしき人がやってたのを真似してみたら旨かった、というやつです。
その人は、丼が供されて、もう最初からたっぷりいってました（笑）。
ノスタなお店は雰囲気を味わう、イイと思います♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年4月4日 04:33こんにちは。
お店によっても異なるかもしれませんが、味噌ラーメンの野菜は炒めたほうが味噌へ油彩の味わいが加わって良さげに感じます。
まいけるさんの片っ端からシリーズ、KJ7さんにも伝播しましたか。
今後の展開を楽しみにしています。
glucose | 2016年4月4日 11:49おゆさんこんにちは～
まだまだ続きますよ(笑)あと５・６軒は浅草橋滞在中に行きます。
レビューが遅れているだけで既に伺っているお店もありますが(^^ゞ
七麺鳥の塩の件参考になります。早めにチャレンジしたいと思います。
確かにお隣のお店は雰囲気もノスタでしたね。興味はありますが、その前に処理する宿題が山ほどあり・・という状態です。
KJ7 | 2016年4月5日 16:55右京さんこんにちは～
全国の『天竜』で検索したら、ここがいちばんでした(笑)
白い粉はノスタ系や地方ではまだまだ多いですよね。できればこっそっと入れてほしいですが、ここのお店は狭いので、配置はやむを得ずなのかもしれません。
でも多分永福系のお店より感知はしないかと思います。僕だけかもしれませんが、味噌だと結構いけてしまうことが多いです。
ほのぼのとした雰囲気はよかったですよ！
きんちゃんのお店はもうじき伺いますよ！来週あたりにと思っています。浅草橋からは歩けませんが・・
KJ7 | 2016年4月5日 17:02なまえさんこんにちは～
化調への抵抗は人それぞれですね。僕も食べていて気にならなければいいのですが、このあと10弾に登場する秋葉原丁のお店では撃沈してしまいました。
KJ7 | 2016年4月5日 17:06まいけるさんこんにちは～
負けじと浅草橋で頑張っています。何気に神保町に近いですよね。お邪魔する機会をうかがっています。
確かに常連さんの食べ方は参考になります。僕はまいけるさんと同じことを『ごとう』さんで思いました。何回も食べている人の方が味のことはよくわかっているはずですからね。
ノスタなお店の雰囲気をあ味わうのは好きなので、たまに伺いたくなります。
KJ7 | 2016年4月5日 17:12glucoseさんこんにちは～
仰る通りです。炒めてほしいですよね。これはこれでありかと思いますが、炒めてくれていたら＋３は行くのかと思います。
まいけるさんの神保町シリーズには敵いませんが、短期決戦で頑張ります。
KJ7 | 2016年4月5日 17:12
昼前後にお店の前を通ると、店内は常に満席で外待ちもいるこちらが気になり訪問。平日12:00到着で、少し外待ちしてから入店。ウンター８席、テーブル４人×２台の座席が、ほぼ埋まっています。
年配の御夫婦で切盛りされているようで、調理をご主人、配膳、会計などを奥様が行っています。お店自体も年季が入っており、いい雰囲気を醸し出しています。
注文はメニュー右端の味噌ラーメン(700円)を口頭で。しばらくすると後続の客、常連さんでしょうか。『味噌１枚半ライス』との注文。味噌ラーメンには写真の通りチャーシューが載っておらず、別に追加しているようです。
先に書いてしまいますと、隣の方が麺に載った少々脂身の多い大きく厚切りのバラチャーシューを箸で切り、ライスに載せ、自家製ラー油を載せて食べていました。納得です。すごくおいしそうです。機会がありましたら是非試したいものです。
話を戻します。
着丼まで調理風景でも見たかったのですがカウンターの壁が高く見えず。でも白い粉がカウンターの上に置いてあるのでそこはしっかり見えてしまいます。因みに量もしっかりです。野菜等を炒めている音もしないんだなぁ・・と思っていると、ザルで湯切する音がチャッチャッと聞こえてきます。程なくして着丼。
麺顔が寂しく見えますが、丼が大きくそこにたっぷりのスープが入っています。そのため麺や具材が寂しく見えますが、160gの麺と、たっぷりのモヤシ、挽肉、刻みチャーシューが入っています。
まずはスープから。熱々のスープはしっかり味噌のコクを感じますね。ベースは赤みそでしょうか。そこに動物系中心の出汁を合わせています。そのスープは、挽肉やモヤシ、刻んだニンニクと煮込んでいるようです。その挽肉がいい働きをしています。モヤシや麺に絡んだ際のアクセントや、スープに適度な濃厚さを加えてくれています。刻みシューもおいしいですね。単品で頼む方が多いのも納得です。一緒に煮込んでいると思われるモヤシはややくたっとした感じ。味が染みててこれはこれでＯＫです。化調は入れているところをしっかり見ていましたが、それほどきつく感じませんでした。
麺は中太縮れで柔目の茹で加減。スープとの相性はよく、このスープにこの麺だなと思わず納得してしまいました。
らーめん好きとしては青島やくろき、ろく月などに行かれると思いますが、このようなお店に目を向けるのも中々良いかと思います。ある意味、他の店舗より浅草橋っぽい感じがしますしね。
朝早くからお店に出て下ごしらえをしているようです。出勤時、７時過ぎにお店の前を通るとスープを仕込んでいるいい匂いがしました。御夫婦には浅草橋のランチタイムを充実させるためにまだまだ頑張ってほしいものです。
長文の割にお店の感想にばかりになってしまいラーメンの情報はあまりないレビューになってしまいました。すみません。
ノスタな味噌を堪能しました。ごちそうさまでした。