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ラーメン日本旅行
うまこ
コメント
こんばんは！
ゲリラ限定といいながら、見た目はオーソドックスなニボですねェ〜
丁寧に処理されただけあって、清涼感が残るスープは満足感高かったようですね^_−☆
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年3月18日 23:28こんばんはー
相当な煮干しのようですね
名古屋コーチンの使い手から煮干しも＾＾
食べ終えた後に清涼感もあるのは素晴らしいです＾＾
キング | 2016年3月18日 23:39こんばんわ～
清湯の煮干し系は大好きです！！
そして、この手には刻みタマネギがマストですよね～♪
自分も鶏ムネ肉にはBPが掛かっているのが好きです♪♪♪
バスの運転手 | 2016年3月19日 00:54こんばんは。
こちらって鶏白湯のお店でしたっけ？
だとしたら、この清湯は引き出しの多さを感じさせますね。
煮干しはしょっぱーがコワくて、おいそれと行けない身になっていますが。
でも、清涼感の煮干しなら、きっと美味しくいただけそうです♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年3月19日 03:06こんにちは～
まず見た目のビジュアルが素晴らしいですね。写真を見て思わずうまそ～とつぶやいてしまいました。
粉っぽさが無いのに高濃度の煮干し。淡麗煮干しのお手本のような一杯ですね。
具材も充実していますし、限定とはいえこの価格。食べんびいけないのが残念です。
KJ7 | 2016年3月19日 05:40おはようございます！
名古屋コーチンから煮干しですか。
清涼感ある煮干しスープを堪能したいです。
あらけん | 2016年3月19日 06:38おはようございます。
レギュラーよりも淡麗なんですね。
ビジュアルからも繊細な感じが伝わってくるようです。
頂いてみたいです。
りっきー | 2016年3月19日 06:44毎度です～
元々は名古屋コーチンのお店なんですね。
アニマルオフの煮干とは、引き出しを増やしてますね。
食べた後に余韻が長い煮干は嬉しいです。
としくん | 2016年3月19日 07:02glucoseさん，どうもです。
木曜限定をいただきたくても難しいと思っていましたが，金曜ですか。
休日もやりませんかねぇ。
RAMENOID | 2016年3月19日 08:23↑、同感です（笑）
大変でしょうが、数量限定でも良いから日曜日に欲しいです。
アニマルオフの上品な煮干し、食べたいですよ。
かくみや | 2016年3月19日 08:43食べ終えてから口の中に清涼感が顔を出す煮干し
是非体験してみたいです。*\(^o^)/*
名古屋コーチンも気になりますね。
NORTH | 2016年3月19日 10:16外勤後の恒例のお楽しみですね〜♪
本格的な煮干し清湯の雰囲気が、良いですね。
追伸、スープの分類と本文の一部分が、
醤油になっています(^^;;
おゆ | 2016年3月19日 10:50こんにちは。
清涼感が残るニボって良いですね〜
余韻に浸れるラーメンに当たると嬉しいですね。
kamepi- | 2016年3月19日 11:38どもですw
鶏から煮干しまで上手く使うのがさすがですね！
１度は訪問してみたいです。
taizoff(ダイエット中) | 2016年3月19日 13:14おゆさん、ありがとうございます。修正しておきました(^_^;)。
glucose | 2016年3月19日 13:59見た目からも、美味しさが伝わってきますね！
tomokazu | 2016年3月20日 05:56
すっかり恒例となった外勤後の昼ラーメン。
今日は飛来さんからゲリラ限定の通知があったので突撃しましょうと職場に戻る途中11時40分いつもの第2駐車場へピットイン。
何回来ても限定ボタンの位置を忘れてしまうのですが、券売機を見まわして限定の煮干そば750円、味玉100円をポチり。
タレは塩と醤油から選べますが、今回は塩でお願いしました。
いつものカウンター右端の特等席が空いていたので着席し、忙しく作業されているS店主さんと時々談笑して過ごします。
5分ほどで着丼です。
スープはわずかに混濁気味の塩清湯ですが、レギュラーに比べると端麗な仕上がり。
多めの香味油がさらにきらめきを増してくれているようです。
複雑で滋味あふれた淡麗煮干がじんわりと伝わってきます。
今回の煮干しは上質な白口、平子と背黒の構成とのこと。
粉っぽさは皆無ながら、食べ終えた後もお口の中に煮干感がしっかり残る上品で味わい深い煮干です。
よほど丁寧に下処理、抽出されているのかと思われます。
煮干感は充分ながら塩分濃度は適度。
私の駄舌では動物感をほとんど感じなかったので、アニマルオフなのかもしれません。
麺はわずかにウェーブのかかった低加水の細麺。
茹であがりは中からやや硬め程度。
いつもの麺にほぼ近いのですが若干いつもより縮れが入っているように感じるのは私の気のせいでしょうか。
具材は板海苔、青ネギ、刻み玉ねぎ、メンマ、チャーシュー、味玉です。
ばらまきチャーシューは炙り具合、柔らかな食感は変わりませんが、以前より厚くなったような気がします。
鷄胸肉はしっとり、ほんのりとBPがきいているのが良いですね。
多めの刻み玉ねぎと、青ネギは濃厚煮干には嬉しい存在。
食べ終えてお店を後にしてからお口の中で清涼感が顔を出す煮干って本当に良い煮干です。
こちらもともとは名古屋コーチンの使い手で、鶏を魚介にうまく合わせるスープ作りをしてきましたが、最近の限定は煮干しをメインにおいてきており、煮干しの使い手に変貌しつつある気がします。
ますますのブラッシュアップが楽しみです。
ごちそうさまでした。