Item: 楽観西麻布
Rating: 95
Author: mocopapa

95点

mocopapa

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前日、まいけるさんがこちらに行ったレビューを見て、居ても立ってもいられなくなり、
訪問しちゃいました。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

2011年この西麻布に真っ白な4席のお店でスタートした楽観は、若い伊東店主のお店です。
その後、隣のバーの昼間の間借り営業となり、臭いの問題で2012年立川に移転。
その後店舗を4店舗まで増やし、そしてこの創業の地に戻ってきました。

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懐かしいですねぇ～。創業当時、大好きで何度か伺いましたが、立川に移転してからは
未訪でしたが、武蔵小山のお店には伺いましたよ。
今のお店は、バーの間借り営業していたところ。
隣の創業の4席の店は「西麻布いなりや呼きつね」という
持ち帰り専門のいなり寿司屋さんになっていました。(店主さんの知り合いとの事）

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開店15分くらい前に到着し、お店を覗いて
「もういいですかぁ～」とお聞きすると
「どうぞ中でお待ちください。お店は11時半からですが」と伊東店主。

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懐かしい空間ですね。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
開店までの間、店主さんと色々お話しできて楽しかったですよ。

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現在はメニューは1種類　【琥珀】
当時もスタートは琥珀1種類で、その後、パールが提供されてましたね。　
私は琥珀が好きです。☆-( ^-ﾟ)v

チャーシュー美味しそうですねぇ～～。
当時は、独特なスープとチャーシューが人気でしたね。

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開店し、他のお客さんも数人入店。まだ空いてますね。今のうちですね。
直ぐ行列になっちゃうから。☆-( ^-ﾟ)v

そしてほどなく着丼です。
折角なので特製にしました。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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早速いただきます♪(*^ ・^)ノ⌒☆

ずずずぅぅぅうううう～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノまいぅ～～

らっかん～～～ん　ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

いやぁ～この味ですね楽観 Nishiazabu Gold
当時の味をさらにクリアにした感じですね。
これは説明するより食べていただきたい！！！

動物は豚でしょうか。それに昆布や節系、乾物などを合わせたと思われるスープは
複雑系ですがクリアな出汁感があります。
カエシの醤油も独特でそこにオリーブオイルを中心の分厚い香味油が加わり、
独特の世界を作り上げています。
いやぁ～～旨い

そしてすこしオイリーなスープに玉ねぎが効いていますよね。
このシャキシャキ玉ねぎが素晴らしい効果をもたらしています。

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麺は中細ほぼストレート。ザックリした食感は従来通り。
加水は低くはないと思いますが、この食感は特徴的ですね。
スープとのバランスがいいですよ。o(〃＾▽＾〃)o

丼の楽観の文字を見てるとなんか嬉しくなっちゃいますね。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

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特製にしたので、豚ロースのチャーシューは２枚。
創業当時は、このチャーシューに隠し包丁が入っていて驚いたものです。(≡^∇^≡)
現在は、肉質が良いものを使っているのか、調理方法が進化したのか、
隠し包丁は入っていませんが十分に肉の旨味を感じられる柔らかなチャーシューですよ。

味玉は、しっかり味をつけたもの。

メンマも極上ですねヾ(＠°▽°＠)ﾉ

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あっという間に完食＆完飲

スタート当時から「海外に行くのが目標」といっていた伊東店主。
お話を聞いてみると、そろそろ土台もできてきたので、考え始めているようですよ。
行くのはニューヨーク。そこで豚骨ではなく醤油や塩のラーメンで勝負したいって言ってましたね。

昼は楽観、夜はアルスでラーメンを作る店主さんの夢は
具体的になるのも、そう遠くないことでしょう。
期待しちゃいますね

ご馳走様でした。(*゜▽゜ノノ゛☆