2016.03.15（火）晴れ　初訪問　10:58待ち４人　11:00開店　後客8　11:08着丼

秋葉原のBM店を訪問です。
定刻前に到着。すでに待ち客が４名。ほぼ開店時間と同時に開店。
店内の券売機で「得のせアジ煮干し塩中華そば」の食券を購入。
食券を渡しカウンター席に着席。待つ事、約8分で着丼。

麺は白っぽい縮れ平打ち麺。
茹で加減は丁度良く、序盤はしっかりとしたコシを感じます。
中盤からはスープを含み、しなやかな舌触りに変化。

具：チャーシュー×３・味玉・メンマ・海苔×３・小松菜・刻みネギ・柚子皮

チャーシューは豚バラロール。仕上げにガスバーナーで炙っていた。
噛むと香ばしく赤身の部分がホロリと崩れる肉質でした。味付けは薄め。
味玉は黄身が半熟状態で弾力があった。出汁醤油で味付けされ大変美味！！
メンマはポリポリとした食感で甘さのある味付けでした。
海苔は磯の風味が強め。塩のスープと相性が大変に良く、浸して食べると美味しい。
小松菜と思ったらスイスチャードという葉物でした。
茎は色鮮やかなオレンジ色。湯通しされ茎の部分はシャッキリとしてほろ苦さがある。
刻みネギはやや太めの輪切り。シャキシャキとした食感で葱の香りがよく新鮮さがあった。
柚子皮は後味が爽やかになります。

スープは塩味。出汁は鶏・魚介・昆布などが中心。
一口啜ると鯵などの魚介系を強く感じます。
鶏はしっかりと土台となるベースを作ってますね〜
また、生姜を利かせて後味がすっきりとした仕上がりのスープでした。

魚介が利いた塩系スープは美味しかったです。
具が多いのは嬉しいですね。
次回は夕方から限定の「かけそば」を食べたみたいです。
ご馳走様でした！！