【要約】あっさりながら煮干し感もしっかり楽しめるバランスタイプの一杯。
【入店状況】2016-03-25 1135入店。先客13名、後続10名超。
【注文】煮干しそば・特製(850円)。ランチサービスでご飯も付けられるが、今回は付けなかった。
【待ち時間】18分。ちょうど忙しいときに入店したためか、思いのほか待たされた。さっと食べたい場合には不向きか。
【麺】細目の麺。あっさりしたこの一杯に合う麺。茹で加減は普通。麺量はやや少なく感じた。ご飯を付けるとちょうど良くなるか。
【スープ】鶏＋煮干しのバランスタイプの醤油スープ。あっさりながらしっかり美味い。ベースは鶏ガラ＋煮干し・節を加えたものとのこと。醤油だれも昆布を加えるなどの工夫がある。醤油の強さも適度。飲み疲れずかつ物足りなさはない。終盤に煮干し油・煮干し粉・黒七味を加え味の変化も楽しむ。
【具】チャーシュー、味玉、穂先メンマ、海苔、刻み玉葱、葱。チャーシューは脂身の少ないもの。枚数は十分。味玉の味付けは中庸。穂先メンマは味付けは抑え目。柔らかい食感を楽しめる。苦手な玉葱も小さく刻まれていたので、あまり苦労せず食べられた。
【感想】あっさりながら旨味の強いスープ、スープにあった麺、具ともに隙のない印象の一杯。更に様々な卓上調味料で調整する楽しさもある。次回は濃厚煮干しを試してみたい。
【備考】卓上調味料は煮干し粉、胡麻、自家製フルーツ酢、醤油、自家製煮干し油、黒七味、特製煮フリ。