本日グランドオープンの新店へ。

多店舗展開しながらも，ハイレベルメニューを連発しているこの系列。
ついに煮干専門店を出すという噂が流れ，この日を心待ちにしていた。
場所は「つけめん・らーめん活龍 本店」と同テナント。
その隣の建物には「活龍 海老蟹専門 甲殻堂」が入っているので，その間に挟まれている位置関係。
何と同資本の店が３店ならぶことになる。
普通，支店は離れたところに作るのが常識だと思うが，完全にその逆の発想なのが面白い。
とりあえずこの場所に来て，気分次第，混み具合次第でどこかに入る？それを狙っているのだろうか。
それとも，好みの違う家族や恋人が，それぞれ好みの店に入って外で待ち合わせ？そんな使い方も想像できる。
つけ麺も券売機にはラインナップされているが，「４月５日（火）まで」は煮干し系２種のみの販売だと，入り口に告知されている。
煮干しは濃厚系と標記メニューの２種。
最近ハマっている清湯系煮干しを味わってみたくて，そちらをプッシュ＆チャーシュー増し。
デフォは750円である。
しばらくして提供されたのは，具の構成はシンプルだが，厚みがある窯焼きチャーシューが乗る，肉好きにはたまらない感じの一品。

麺は，低加水ながらも表面はつるっとしているつるパツタイプ。
茹で具合は硬すぎることなく，個人的にはジャスト。
しなかやさと小麦の味わいを両立させた秀逸な麺だ。
麺をすすると，ホロ苦味をわずかに感じるが，それを大きく上回る芳醇な煮干の旨味が襲ってくる。
どこにも薀蓄は書かれてなかったが，聞くところによると，４種の背黒を使っているようだ。
そしてこの煮干しスープの特徴は，純煮干の清湯にもかかわらず，濃厚に感じるところだ。
それは，表面に多めに浮いた多めの煮干油に由来する。
鶏油でも使っているのかと思ったが，聞いてみると，植物油で作った煮干油で，完全アニマルオフとのことだった。
これは恐れ入った。
具は，海苔，玉ねぎ，メンマ，チャーシュー。
海苔は上質。
玉ねぎと煮干しの組み合わせは鉄板。
メンマは，煮干ラーメンとしては異例とも言える，極太枕木タイプが３本。
軟らかくサクッとした歯切れのいいもので，味付けも文句ない。
チャーシューは，窯焼きだと思われる，香ばしくジューシーな肩ロース。
土浦の某人気店で，最近このようなチャーシューをいただいたが，こちらもそれに勝るとも劣らない。
あまりに美味しかったので，麺を食べ終えたところで和え玉のボタンを追加プッシュ。
こちらは150円である。
素早く対応しくれて，間もなく提供されたのは，細かく刻まれた先ほどの窯焼きチャーシューが多めに乗せられた一杯。
この和え玉には，汁そば以上にかの煮干油がふんだんに使われていて，濃厚まぜそば好きには嬉しい悲鳴。
多めの煮干粉も，か生皆無で，煮干し油をしっかりと強化。
残った汁そばのスープで，もそもそ感を緩和しながら，最後まで美味しくいただいた。
麺量は汁そば150ｇ，和え玉もしっかり150ｇあるように感じた。

多めの煮干し油が濃厚な，私好みの純煮干し醤油ラーメン。
窯焼きチャーシューも，強烈に満足度を引き上げる。
アニマルレスながらも，濃厚好きの私の味覚を十分に満たしてくれる逸品だ。
それにしても，この系列の進化発展はすごい。
もう一品の濃厚煮干も食べてみたいし，いずれ提供されると思われるつけ麺もいただいてみたい。