正午前で10人の行列。
しかし回転早く、10分ちょっとで着席。

使い込まれたカウンターは雰囲気がいいです。
お客さんのほとんどは近所のサラリーマンかOLさん。
女性連れが多いですね。

着席から10分ほどで麺到着。
160gの1.5倍で240g。
平皿に広がるように盛られた麺の上に
キャベツ・焼豚・半玉・刻みキュウリ・白髪葱。
きれいなルックスです。

先に出されたつけ汁は真っ赤。
これをぐるぐるかきまぜて、麺を投入。

「辛いっ」

結構な辛さです。
フツーにしときゃ良かったかなー。

ボソボソとした食感の細麺は
「ちゅるっ」とは食べれませんね。
吸い込みにくく、スープが喉に絡まって
むせました。げほげほっ。

つけ汁はトマトを使ってるということですが
辛さが先に立つので、出汁の味まで判りません。
ゴマの風味が強く、坦々麺ほどのコクの強さではなく
んー、何だか説明しがたい味です。

カウンターから見える位置に
「本日のキャベツ」の生産者の名前が書かれてます。
かための茹で加減のキャベツ。
ボソ麺といっしょに食べると、かなり顎が疲れます。
味はフレッシュ。のような気がします。

レア気味の焼豚は肉の味がしっかりとしてますね。
味玉は美味しい。キュウリに唐芥子が絡むと
韓国料理っぽいニュアンスを感じますね。

しかしながら食べても食べても
満足感はなかなか訪れません。
辛さで舌が麻痺してるんでしょうか。
んー、辛いものは苦手じゃないんですがね。

素材にとってもこだわってる雰囲気なので
辛さを1倍あたりで食べたら、案外と滋味深いのかもしれません。
しかしコストパフォーマンスや、行列のことを考えると
食後の感想はイマイチだったと書かざると得ません。

ちょっと残念な採点になってしまいましたが
スタッフの接客・オペレーションは素晴らしいものでした。