【限定】アゴ細つけめん850円　揚げチキン250円　味玉100円　小ライス100円


【アゴ細つけめん】狙いで仕事の途中に途中下車し、開店前にお伺いしました。　シャッターズしないとまず無理ですからね～～(^.^)


開店時刻と同時に開店！　目当ての【限定】はありました！　夜の部は10食だったと思います。
　
すぐに着席しふと外を見てみると外並びまで、、、。大人気ですね！　　夜の部は息子さん一人営業なので、大変そうだなぁ～～。

でも、お若いのに落ち着いて丁寧な仕事ぶりに大人な接客が素晴らしいですね！(^.^)　
お店の雰囲気が良ければ少々待っても皆さん静かに待っていらっしゃるし、、。　将来有望ですね！！(^^)v

待つ事およそ7-8分位で配膳終了～～！　爽やかな色合い、盛り付けが良いですね！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12151080402-13622236000.html


【麵丼】

丼底にはアゴで出汁を取ってあるクリアーなスープが沈殿してます。　麺のくっ付き防止とつけ汁の味が薄まらない工夫ですね！
なので、最初から最後までアゴ出汁の旨味を堪能できます。(^.^)


【具材】
デフォで「ローストポーク」が2枚。これがまた逸品で、厚切りカットでサイズも十分。しっとりした仕上がりで肉の旨味が逃げてなく、しっかりと味わえます。
もう酒のおつまみレベルですね！　お腹に余裕がある方は肉ましの方が良いと思います。
そのまま食べても美味しいし、つけ汁に浸して食べても美味いし、SHINさんのチャーシューのレベルはいつも大満足！


「味玉」
鰹出汁で味付けされた味玉。鰹の風味が仄かにして料亭風な上品な味付け。　食べやすくカットされているのが良いですね。　　　黄身もちょうど良い半熟加減。


「三つ葉」彩含め良い清涼感アイテム。


【つけ汁】

表面にやや多めのネギ油が覆い、サラサラな粘度でアゴ出汁が前面に出ていていますが、魚介感を生かす位の動物系も絶妙に下支えしていて、全くチープな感じは無いです！醤油ダレも芳醇な風味で塩加減もちょうど良く、ベースの出汁感と良い相性だと思います。
ネギ油もつけ汁の旨味にコクと厚みを醸し出していますね！　この香味油の量もちょうど良いと思いますね～～。(^^)v


つけ汁の中の薬味は、刻み白ネギ、刻みミツバ、柚子皮というシンプルですが、つけ汁の風味にピッタリの清涼感アイテム。これだけで十分ですね。


【麵】

デフォのラーメンと同じ自家製麺。中位の太さで少々手もみが入った？タイプ。　茹で加減ちょうど良く、冷水でしっかり〆られているので、コシがあって良い歯応えですね。
小麦の風味も良く美味しいです。

細麺では無いですがつけ汁との絡みはなかなか良く、麺の束がスープを掴んで持ち上げますね。　ズズズっといくとつけ汁の旨味がしっかりと口の中まで運ばれます。


今回は【揚げチキン】を小では無くてそのまま食べました。　　いつも小だったので一度そのまま食べたかったんですよね～～(^^)v
衣はカリッと、中のお肉はちょうど良く揚がっていて最高の状態。　ソースや何かタレを付けなくても十分美味しいです！(^^)v


固形物を完食後スープ割をしてもらいました。　つけ汁でもアゴ出汁がしっかり感じられ良かったですが、スープ割でも問題なく美味いですね～。醤油の風味が弱くなった分、出汁感がより一層分かります。旨味が身体の隅々まで沁み渡るような感覚、、、。


そして小ライスに残りのスープをかけて【アゴ出汁茶漬け】にしました。もちろん合わないわけがなく、十分に出汁感を感じながら最後の一粒まで美味しくいただけました。


全てアッという間に完食！完飲！

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12151080402.html


【感想】

三周年、おめでとうございます。m(__)m　　　アゴ細つけ麺は個人的に初めて食べましたが、アゴ出汁が美味く生かされているすごく美味しいつけ汁に、そのまま食べても美味しい麵の組み合わせが最高でしたね！　

SHINさんの代名詞みたいなローストポークも旨すぎで大満足！(*^。^*)
美味しいスープ割をお茶漬けにも使って最後の一滴まで十分に堪能出来ました！！　

無化調で安全な食材を使い、しかもメチャメチャ美味しいなんて最高ですね！　　またチャンスを見つけてお伺いしたいと思います！

ご馳走様でした！