３周年おめでとうございます！
ま、このお店は３周年と言わず
５年、１０年と、人気店の道をひた走っていくでしょう。

「アゴ細つけめん」
この店の大人気周年メニューが今年も帰ってきました。
しかも、材料のパワーアップも図り万全の態勢。




【麺】
デフォラーメンと同じ麺なのですが、冷水で締めていて抜群のコシ！そして喉越しの良さ！
細くても存在感ありまくりです。とてつもない満足度を舌に喉に与えてくれます。
調理によってくるくると表情を変えるこの麺のポテンシャルは凄まじいものです。
麺丼には軽く塩味を付けたアゴ出汁に浸されていて食べ進めても味が薄まらないように
工夫が盛り込まれています。この一工夫だけで原価がかさばりそうです(笑)

【つけ汁】
鶏ガラ、豚骨、アゴ煮干し、焼きアゴ、宗田節、白口、昆布という材料の出汁。
焼きアゴはランクアップした材料に変更した模様。なるほど、滋味深さがアップしている気がする。
つけ汁の旨さはもう。。。堪えられません。　　日本人に生まれてよかった。。。
つけ汁の味付けは濃いめなのでアナウンス通り蕎麦感覚で頂くのがおススメ。

【具】
低温チャーシュー、三つ葉、ネギなど。低温チャーシューは相変わらず美味しい仕上がり。
肉増しか揚げチキンを付けるか悩ましいところですね。。。
肉は風味を残した仕上がりなので、そのまま食べても良し汁に付けても良し。

【全体】
スープ割は温かいアゴ出汁を加えてくれて強い味の汁がホッコリ味に変化。
やっぱりこのメニューは付け入る隙がありませんね～。最高の一杯でした。何も言うことなし！
アゴ塩もいいけど、このメニューの惹きもやはり物凄いものがありますね～・・・旨すぎ！！