4月30日の京王線での連食、調布の次はどこに行こう？と
RDBのマップで探している時に、無化調のこちらを発見。
店名に見覚えがあると思ったら、2月10日に投稿された
おうじろうさんのレビューで教えていただいたお店でした。

おうじろうさんの70点台は私の80点オーヴァーの法則、
に期待して、千歳烏山の駅に初めて降りてみます。
13時50分の到着で、常時8割前後の着席率。
60代かな？のご主人と女性2名によるオペレーションを
コの字型のカウンター席が囲む店内になっています。

まずは煮干しのスープからいってみて「これはスゴイかも」と思い、
食べ進むうちにグイグイと魅せられていきました。
方向性としては、八王子の「煮干鰮らーめん 圓」を思わせる上品な淡麗煮干し。
「煮干鰮らーめん 圓」ほどの強力な食後の余韻はありませんでしたが、
その代わり食べている間に「うん、美味しい！」と思える豊かな味わいに溢れます。

塩分も抑えめにコントロールされていますし、
ご主人の年齢からはちょっと想像がつかない、
実に今風の無化調スープになっているのです。

国産小麦の“ゆめちから”を100％使った麺も秀逸ですよ。
これも近年の煮干しスープの麺によく見られる、
低加水パツンではない弾力のある細麺。
繊細でいながら旨みの濃いスープと、ドンピシャの相性を描いていきます。
なぜ国産小麦が素晴らしいのかわからないという方は、
遺伝子組み換え食品について、少し勉強してみてください。

提供の直前に切り分けられる豚の肩ロースのチャーシュー。
ザクザクとした食感がゴキゲンなメンマ。
風味の高い海苔と、フレッシュな青葱。
少数精鋭のトッピングにも隙はありません。

何より素晴らしいのは、この無化調・自家製麺による
高品位な＜中華そば＞が600円という破格の値段でいただけることです。
ご主人、本当は3割増しの780円で出したいだろうなあ、と想像しますが、
それを600円で出しているところに、お店の精神性が表れていると思えます。

たとえばこれが780円だったら、私の評点は85点どまりだったでしょう。
でも、600円で「煮干鰮らーめん 圓」に迫るらーめんが食せるとあっては
大台を献上しないわけにはいきません。
安くて旨いのが本当の中華そばの姿。
そんなご主人からのメッセージに、胸を打たれずにはいられないのです。

もちろん、しっかり完食してフィニッシュ。
沿線の「柴崎亭」をスルーして千歳烏山に降りた甲斐がありました。
次回は＜つけめん＞を楽しみに、必ずまたうかがうつもりです。